1982 Château d'Yquem은 프랑스 보르도(Bordeaux) 지역의 **소테른(Sauternes)**에서 생산된 세계적으로 유명한 디저트 와인입니다. **샤토 디켐(Château d'Yquem)**은 1855년 보르도 와인 분류에서 유일하게 Premier Cru Supérieur로 지정된 와이너리로, 탁월한 품질과 긴 숙성 잠재력으로 널리 인정받고 있습니다. 1982년 빈티지는 소테른 지역에서 상대적으로 좋은 해로 평가되며, 귀부병(Botrytis cinerea)에 의해 농축된 당분과 복합적인 풍미를 지닌 와인으로 유명합니다.

1982 Château d'Yquem

와이너리 배경

Château d'Yquem은 소테른 지역에서 가장 유명한 와이너리로, 귀부병에 의해 포도가 농축되면서 복합적인 단맛과 산미가 조화를 이룬 디저트 와인을 생산합니다. **귀부병(Botrytis cinerea)**은 포도에 영향을 주어 당도를 높이고, 풍미가 농축된 와인을 만들어내는 중요한 요소입니다. 샤토 디켐은 세심한 관리와 오랜 숙성 과정을 거쳐 생산된 와인으로, 숙성 잠재력이 매우 높습니다.

빈티지 정보

1982년 빈티지는 보르도 전반적으로 따뜻하고 건조한 기후로 인해 포도가 잘 익었으며, 소테른 지역에서도 귀부병이 잘 형성되어 고품질의 와인이 생산되었습니다. 이 빈티지는 풍부한 과일 향과 함께 긴 숙성 기간 동안 복합적인 아로마와 맛을 발달시킬 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.

포도 품종

이 와인은 주로 **세미용(Sémillon)**과 **소비뇽 블랑(Sauvignon Blanc)**의 블렌딩으로 만들어집니다. 세미용은 와인에 부드러운 질감과 깊이를 제공하며, 소비뇽 블랑은 신선한 산미와 과일 향을 더해 와인에 균형을 잡아줍니다.

제조 방식

샤토 디켐은 귀부병에 걸린 포도만을 엄선하여 수확하며, 발효 후에는 프랑스산 오크통에서 약 3년간 숙성됩니다. 이 과정에서 와인은 복합적인 아로마와 깊이 있는 풍미를 발달시키며, 부드러운 질감과 농축된 단맛을 형성합니다. 샤토 디켐은 숙성 잠재력이 매우 크며, 시간이 지날수록 더 복합적인 풍미가 발달합니다.

향과 맛

• 아로마: 1982 Château d'Yquem은 잘 익은 열대 과일(파인애플, 망고), 살구, 감귤류의 풍미와 함께 꿀, 카라멜, 구운 아몬드, 그리고 말린 과일의 향이 복합적으로 어우러집니다. 시간이 지남에 따라 약간의 스파이스와 꽃 향도 더해져 복합적인 아로마를 형성합니다.

• 맛: 입안에서는 부드러운 질감과 함께 농축된 과일의 단맛이 두드러지며, 신선한 산미가 단맛을 잘 잡아줍니다. 꿀과 말린 과일, 캐러멜의 깊은 풍미가 입안을 가득 채우며, 피니시는 길고 균형 잡힌 산미와 함께 이어집니다.

숙성 잠재력

1982 Château d'Yquem은 지금 마셔도 좋지만, 향후 30년 이상 숙성할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 더 부드럽고 복합적인 아로마와 맛으로 발전할 것이며, 와인의 깊이가 더욱 커질 것입니다.

음식 페어링

이 와인은 고급 디저트, 특히 포아그라, 블루 치즈, 캐러멜 소스를 곁들인 디저트와 매우 잘 어울리며, 크림 브륄레나 말린 과일을 곁들인 디저트와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 견과류와 잘 어울리며, 고급 디저트 요리와 함께 즐기기에 좋습니다.

요약

1982 Château d'Yquem은 농축된 과일 향과 복합적인 풍미, 균형 잡힌 단맛과 산미가 특징인 뛰어난 귀부 와인입니다. 장기 숙성 가능성을 지닌 이 와인은 특별한 자리에서 즐기기에 적합하며, 다양한 고급 디저트와 훌륭한 조화를 이룹니다.