로베르토 보에르지오 바롤로 체레퀴오 2018

2018 Roberto Voerzio Cerequio Barolo DOCG

✨ 피에몬테 혁신의 정점, 2018년 빈티지의 완벽한 숙성 잠재력을 지닌 로베르토 보에르지오 체레퀴오! ✨

로베르토 보에르지오(Roberto Voerzio)는 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 라 모라(La Morra) 지역에 위치한, '바롤로 보이즈(Barolo Boys)' 세대의 핵심 인물이자 현존하는 가장 위대한 와인메이커 중 한 명입니다. 1986년 자신의 와이너리를 설립한 그는 **'수확량 제한'**이라는 혁신적인 철학을 도입하여 바롤로 와인의 품질을 비약적으로 끌어올렸습니다. '체레퀴오(Cerequio)'는 라 모라에 위치한 가장 명성 높은 단일 밭(cru) 중 하나로, 이곳에서 생산된 네비올로(Nebbiolo) 와인은 뛰어난 집중도와 우아함, 그리고 벨벳 같은 질감으로 세계적인 명성을 쌓았습니다. 2018년 빈티지는 바롤로에 도전적이었으나, 로베르토 보에르지오의 탁월한 역량이 빛을 발하여, 그 힘과 복합미로 평론가들의 극찬을 받았습니다.

🍷 와이너리 소개: 로베르토 보에르지오 (Roberto Voerzio)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 로베르토 보에르지오는 1952년생으로, 8세부터 아버지와 함께 포도밭에서 일하며 네비올로, 돌체토, 바르베라 포도를 경작했습니다. 1986년 자신의 와이너리를 설립했으며, 와인 양조에 대한 심오한 이해와 혁신적인 비전으로 빠르게 세계적인 명성을 얻었습니다. 그는 20년 전부터 전통에 역행하여 **극도로 낮은 수확량(그린 하베스트를 통해 송이 전체를 제거)**을 추구했으며, 이는 와인의 농축미와 순수성을 극대화하는 데 결정적인 역할을 했습니다. 현재는 그의 아들 **다비데(Davide)**가 로베르토를 돕고 있습니다. 만약 빈티지의 품질이 그의 기준에 미치지 못하면, 와인은 아예 출시되지 않습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 로베르토 보에르지오는 라 모라(La Morra)와 바롤로(Barolo) 마을에 걸쳐 15헥타르의 자체 포도밭과 20헥타르의 임대 포도밭을 소유하고 있습니다. '체레퀴오(Cerequio)' 밭은 라 모라에 위치한 가장 중요한 크루(Cru) 중 하나입니다. 이 밭은 남-남동향의 완벽한 일조량을 받으며, 토양은 석회암-점토질(calcareous marl) 토양으로 이루어져 있습니다. 이러한 떼루아는 와인에 독특한 미네랄리티, 풍부한 아로마, 그리고 벨벳 같은 타닌을 부여하는 핵심 요소입니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 로베르토 보에르지오는 **'품질이 양보다 우선한다'**는 철학을 확고히 고수합니다. 그는 포도밭에서 화학 비료, 제초제, 항곰팡이제 등 자연에 간섭하는 어떤 물질도 사용하지 않습니다. 모든 선별 작업은 포도밭에서 수작업으로 이루어지며, 각 포도나무를 개별적으로 관리합니다. 양조 과정에서도 자연 효모만을 사용한 자발적인 알코올 발효를 거치며, 젖산 발효(Malolactic Fermentation) 후에는 와인을 나무 통에서 숙성시킵니다. 와인에 외부적인 간섭을 최소화하여 떼루아와 품종 본연의 개성을 온전히 담아냅니다.
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 로베르토 보에르지오는 '모던 바롤로'의 대표 주자이자 세계적인 아이콘 와이너리입니다. 그의 바롤로 와인들은 타협 없는 품질과 독보적인 스타일로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다. 그의 와인들은 '경배의 상징'이자 모든 와인 애호가들의 셀러에 있어야 할 존재로 평가됩니다.

🥂 와인 상세 설명: 로베르토 보에르지오 바롤로 체레퀴오 2018

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2018년은 바롤로 지역에 '변동성이 컸지만, 훌륭한 와인이 많이 생산된' 빈티지로 평가됩니다. 재배 기간 동안 비와 더운 날씨가 혼합되어 어려운 점도 있었지만, 로베르토 보에르지오와 같은 최상위 생산자들은 극도로 엄격한 포도밭 관리와 선별을 통해 탁월한 품질의 포도를 얻었습니다. 이 빈티지의 와인들은 잘 익은 과일 풍미와 함께 우아하고 접근성 좋은 스타일을 지녔으며, 일부 와인은 힘과 농축미가 압도적입니다. 로베르토 보에르지오 체레퀴오 2018은 이러한 빈티지의 잠재력을 완벽하게 발현하여, 깊이감과 견고함, 그리고 놀라운 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 극찬을 받았습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Barolo DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 네비올로(Nebbiolo) 100%.
• 생산 지역 상세: 이탈리아 피에몬테(Piemonte) 주, 랑게(Langhe) 지역, 바롤로(Barolo) 마을의 라 모라(La Morra) 지역, '체레퀴오(Cerequio)' 단일 포도밭. 남-남동향 노출.
• 양조 및 숙성 과정: 포도밭에서부터 엄격하게 관리되고 선별된 포도(나무당 500g 수확량)는 손으로 수확됩니다. 알코올 발효는 자연 효모를 사용하여 스테인리스 스틸 탱크에서 10~30일간 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation) 완료 후, 와인은 프랑스산 오크 바리크(barrique, 8개월)와 대형 나무 통(24개월)에서 총 32개월간 숙성됩니다 (와이너리 자료에 따라 8개월 스테인리스 스틸 + 24개월 바리크 숙성으로도 언급됩니다). 법적 허용치의 50% 미만으로 극소량의 이산화황만 병입 시 첨가됩니다.
• 주요 평론가 점수 목록 재확인:
  • Robert Parker The Wine Advocate: 97/100 (모니카 라너, 2023년 10월 평가. "2018년 로베르토 보에르지오 체레퀴오 바롤로는 라 모라 지역에서 오는 이 위대한 떼루아의 가장 큰 잠재력을 보여줍니다. 밝고 강렬한 루비색을 띠며, 코에서는 야생 라즈베리, 자두, 장미 꽃잎, 그리고 약간의 카다멈 향이 극도로 매혹적입니다. 팔레트는 꽉 찬 듯한(grippy), 톡 쏘는 듯한(pithy) 타닌을 지녔으며, 깊고 견고하고 아름다운 질감을 보여줍니다. 여전히 시간이 필요합니다. 2025-2039년이 최적입니다.")
  • James Suckling: 98/100 (2022년 6월 평가. "2018년 바롤로 중에서는 볼 수 없었던 수준의 숙성도와 구조감을 지녔습니다. 잘 익은 딸기, 삼나무, 그리고 신선한 흙 향과 맛이 느껴집니다. 풀 바디이며, 풍성하고 넓지만 섬세한 타닌과 신선한 피니시가 이 어린 레드를 매혹적으로 만듭니다. 매우 길고 깁니다. 2026년 이후가 최적입니다.")
  • Falstaff: 97/100 (2023년 10월 평가. "밝고 강렬한 루비색. 매우 매혹적인 코, 야생 라즈베리, 자두, 장미 꽃잎, 약간의 카다멈 향. 꽉 찬 듯한, 톡 쏘는 듯한 타닌이 팔레트에 느껴지며, 깊고 견고하며, 여운에 아름다운 질감을 보여줍니다. 여전히 시간이 필요합니다.")
  • Decanter: 96/100 (알도 피오르델리, 2023년 8월 평가. "로베르토 보에르지오는 체레퀴오의 극단적인 면을 관리합니다. 이 조합은 2018년에 특별한 활기를 부여합니다. 향은 비누 향과 함께 계피, 검은 후추, 그리고 많은 연필심 향이 느껴집니다. 흑연 향은 팔레트에서도 나타나며, 잘 익고 크리미한 타닌, 적당하지만 좋은 산도, 그리고 상쾌하고 세련된 피니시와 어우러집니다. 여전히 오크의 영향이 있지만, 마시기에도 좋습니다.")
  • Vinous: 95/100 (안토니오 갈로니, 2022년 2월 평가. "2018년 바롤로 체레퀴오는 농축되어 있고, 강렬하며, 검은 체리, 자두, 타르, 숲속 향, 그리고 으깬 장미 꽃잎 향이 폭발적으로 피어오릅니다. 팔레트는 풀 바디이며, 믿을 수 없을 정도로 농축되어 있지만 활기찬 산미가 균형을 이룹니다. 길고 복합적인 피니시를 보여주는 웅장한 와인입니다.")
  • Wine Spectator: 94/100 (브루스 샌더슨, 2022년 9월 27일 평가. "이 레드는 팽팽하고 엄격하며, 체리, 커런트, 유칼립투스, 그리고 풀 향이 느껴집니다. 아직 닫혀 있지만, 달콤하고 잘 익은 과일의 핵심이 터져 나오기를 갈망합니다. 뛰어난 강렬함과 길이. 2026년부터 2043년까지 마시세요.")

테이스팅 노트: 로베르토 보에르지오 바롤로 체레퀴오 2018

• 현재 상태: 7년이 지난 와인으로, 매우 젊고 강력한 상태입니다. 지금 당장 즐겨도 그 웅장함을 느낄 수 있지만, 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 밝고 강렬한 루비 레드 빛을 띠며, 가장자리는 미묘한 보랏빛이 감돕니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 압도적으로 풍부하고 복합적입니다. 야생 라즈베리, 잘 익은 딸기, 검은 체리, 플럼과 같은 농축된 붉은 과일 및 검은 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 장미 꽃잎, 카다멈, 계피, 검은 후추, 연필심(흑연), 삼나무, 신선한 흙 향, 그리고 미묘한 타르, 감초 뉘앙스가 복합미를 더합니다. 전반적으로 매혹적이고 깊이 있는 아로마가 특징입니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 꽉 찬 듯한(grippy) 톡 쏘는 듯한(pithy) 타닌이 느껴지지만, 매우 섬세하게 잘 익어 벨벳처럼 부드러운 질감을 선사합니다. 농축된 붉은 과일(딸기, 체리), 코코아 파우더, 젖은 돌, 그리고 스파이스의 풍미가 조화롭게 어우러집니다. 깊고 견고하며, 뛰어난 질감을 지녔습니다. 활기찬 산미와 뛰어난 균형감이 돋보이는 강력한 팔레트입니다. 와인 전체가 섬세하고 미네랄하며 피네스 넘치는 모습을 유지합니다.
• 피니시(Finish): 매우 길고 인상적인 피니시는 붉은 과일, 향신료, 흙, 그리고 미네랄의 잔향이 오랫동안 입안에 머무르며, 이 와인의 깊이와 웅장함을 강렬하게 각인시킵니다.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2026년부터 2049년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 더욱 복합적인 마른 과일, 가죽, 트러플, 시가 박스, 그리고 깊이 있는 떼루아의 표현이 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

로베르토 보에르지오 바롤로 체레퀴오 2018은 그 자체로도 훌륭한 와인이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 이탈리아 요리 및 육류 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁든 최고급 스테이크 (샤토브리앙, 포터하우스), 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).
• 파스타/리조또: 송로버섯 리조또, 라구 소스 파스타, 푸짐한 버섯 크림 파스타.
• 치즈: 숙성된 파르미지아노 레지아노, 페코리노, 그라나 파다노 등 견고하고 풍미 있는 하드 치즈.
• 전통 피에몬테 요리: 아뇰로티 델 플린(Agnolotti del Plin), 타야린(Tajarin) 파스타 (특히 트러플을 곁들인).

🍇 품종 이야기: 네비올로 (Nebbiolo)

네비올로는 이탈리아 피에몬테의 대표적인 흑포도 품종으로, 바롤로(Barolo)와 바르바레스코(Barbaresco)라는 세계적인 명품 와인을 탄생시킵니다. '안개(Nebbia)'라는 이름처럼 안개 낀 가을에 늦게 수확되는 특징을 지닙니다.

• 네비올로: 네비올로는 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하지만, 타닌이 풍부하고 산미가 높아 뛰어난 숙성 잠재력을 지닙니다. 어린 와인에서는 체리, 라즈베리와 같은 붉은 과일과 장미, 바이올렛 향이 주를 이루지만, 숙성될수록 타르, 감초, 가죽, 흙, 트러플, 담배, 마른 장미와 같은 복합적인 2차/3차 아로마가 발현됩니다. '체레퀴오' 밭의 네비올로는 특히 우아함과 견고함을 지닌 것으로 평가됩니다.
• 2018년 빈티지와의 조화: 2018년 빈티지는 도전적이었지만, 로베르토 보에르지오의 극도로 낮은 수확량(나무당 500g)과 엄격한 관리 덕분에 네비올로가 놀라운 농축미와 함께 견고하면서도 벨벳 같은 타닌을 가질 수 있도록 도왔습니다. 이는 체레퀴오 2018이 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 피에몬테 혁신의 아이콘: 로베르토 보에르지오의 독창적인 와인메이킹 철학과 타협 없는 품질 추구를 경험할 수 있습니다.
• 프리미엄 싱글 빈야드 '체레퀴오': 바롤로 라 모라 지역의 명성 높은 밭에서 생산된 희소성 높은 와인입니다.
• 뛰어난 2018 빈티지: 도전적이었으나, 와이너리의 탁월한 역량으로 빚어낸 고품질 와인입니다.
• 압도적인 평론가들의 극찬: 로버트 파커 97점, 제임스 서클링 98점, 팔스타프 97점 등 세계적인 평론가들의 최고 점수를 받은 명작입니다.
• 장기 숙성 잠재력: 20년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.
• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"로베르토 보에르지오 바롤로 체레퀴오 2018은 단순한 와인을 넘어, 바롤로 떼루아의 영혼과 로베르토 보에르지오의 타협 없는 장인 정신이 응축된 보물입니다. 7년의 세월을 거쳐 이제 막 그 진정한 아름다움을 드러내기 시작한 이 네비올로는 당신의 미각을 압도하고 깊은 감동을 선사할 것입니다. 이 와인은 특별한 날의 메인 요리와 함께 하거나, 조용하고 깊은 사색의 시간을 위한 최고의 동반자가 되어줄 것입니다. 특히, 네비올로의 섬세한 숙성미와 복합미를 사랑하는 와인 애호가라면 이 귀한 기회를 놓치지 마세요. 당신의 셀러를 빛낼 진정한 걸작입니다."