2020 Domaine Jean Grivot Clos de Vougeot Grand Cru는 프랑스 부르고뉴(Burgundy) 지역에서 생산된 최고급 피노 누아(Pinot Noir) 와인으로, 부르고뉴의 가장 유명한 그랑 크뤼(Grand Cru) 포도밭 중 하나인 Clos de Vougeot에서 생산된 와인입니다. Domaine Jean Grivot는 오랜 전통을 가진 와이너리로, 자연주의 농법과 섬세한 양조 기술을 결합해 뛰어난 와인을 생산하는 것으로 유명합니다. Clos de Vougeot는 부르고뉴의 상징적인 와인 중 하나로, 깊이 있고 복합적인 풍미를 자랑하며, 장기 숙성에 적합한 와인으로 알려져 있습니다.

2020 Domaine Jean Grivot Clos de Vougeot Grand Cru

와이너리 배경

Domaine Jean Grivot는 부르고뉴에서 전통적인 양조 방식과 자연주의 농법을 결합하여 고품질의 피노 누아 와인을 생산하는 가족 경영 와이너리입니다. 그리보 가문은 피노 누아를 다루는 데 있어 독보적인 기술을 자랑하며, 특히 그들의 Clos de Vougeot Grand Cru는 와이너리의 대표적인 와인 중 하나입니다.

포도밭과 테루아

Clos de Vougeot는 부르고뉴 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 지역에 위치한 가장 넓은 그랑 크뤼 포도밭 중 하나로, 약 50헥타르의 면적을 자랑합니다. 이 포도밭은 고대 석회암과 점토가 섞인 토양을 가지고 있으며, 이로 인해 포도가 깊이 있는 미네랄리티와 복합적인 풍미를 지니게 됩니다. Clos de Vougeot는 12세기에 시토 수도원에서 처음 재배되기 시작했으며, 오늘날에도 부르고뉴의 상징적인 포도밭 중 하나로 평가받고 있습니다.

포도 품종

• 100% 피노 누아(Pinot Noir): 부르고뉴의 대표적인 적포도 품종으로, 섬세한 아로마와 복합적인 구조를 자랑합니다.

제조 방식

Domaine Jean Grivot는 자연 발효 방식을 사용하며, 프랑스산 오크통에서 약 18~20개월간 숙성됩니다. 오크 숙성은 와인에 복합성과 부드러운 질감을 더하지만, 과도한 오크 사용을 피하여 피노 누아의 순수한 과일 향과 테루아를 최대한 살립니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 잘 익은 블랙베리, 체리, 라즈베리 같은 붉은 과일의 향이 지배적이며, 시간이 지나면서 가죽, 삼나무, 감초, 흙 내음과 같은 복합적인 향이 나타납니다. 오크 숙성에서 비롯된 약간의 바닐라와 스파이시한 노트도 느낄 수 있습니다.

• 맛: 입안에서는 풍부한 과일 풍미와 함께 탄탄한 구조와 강한 미네랄리티가 느껴지며, 잘 익은 탄닌과 신선한 산미가 균형을 이룹니다. 블랙베리, 자두, 체리의 깊은 과일 맛이 부드러운 텍스처와 어우러져, 긴 피니시로 이어집니다. 시간이 지남에 따라 더욱 복합적인 풍미가 발달할 수 있는 와인입니다.

숙성 잠재력

2020 Domaine Jean Grivot Clos de Vougeot Grand Cru는 장기 숙성에 매우 적합한 와인으로, 지금 마셔도 좋지만 향후 15~25년 동안 숙성하면서 더욱 깊이 있고 복합적인 풍미로 발전할 수 있습니다. 시간이 지남에 따라 탄닌이 부드러워지고, 아로마와 맛이 더욱 세련되고 우아하게 변할 것입니다.

음식 페어링

이 와인은 진한 소스를 곁들인 소고기, 양고기, 또는 사슴고기 같은 고급 육류 요리와 잘 어울리며, 트러플을 사용한 요리나 숙성된 치즈와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 특히 송로버섯이나 버섯을 곁들인 파스타와 함께 즐기기에도 이상적입니다.

요약

2020 Domaine Jean Grivot Clos de Vougeot Grand Cru는 부르고뉴의 상징적인 그랑 크뤼 포도밭에서 생산된 뛰어난 피노 누아 와인으로, 깊고 복합적인 과일 풍미와 탄탄한 구조를 자랑합니다. 장기 숙성 가능성이 뛰어나며, 시간이 지남에 따라 더욱 우아하고 복잡한 풍미를 발현할 수 있는 와인입니다.