[한정] 도멘 빠뜨 루 샤블리 2022

€62,00 ~~€74,00~~

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[한정] CHABLIS · VILLAGES · BIO · VINTAGE 2022

도멘 빠뜨 루 샤블리 2022

2022 Domaine Pattes Loup Chablis

도멘 스토리

도멘 빠뜨 루(Domaine Pattes Loup)는 샤블리(Chablis)의 코트 드 쿠르지(Côte de Courgis)에 자리한 자연주의 도멘으로, 토마 피코(Thomas Pico)가 2007년 가족의 빈야드를 인수하여 100% 유기농(BIO) 인증 농법으로 전환한 도멘입니다. 가벼운 손길의 양조와 도사쥬 최소화로 샤블리 키머리지안(Kimmeridgian) 떼루아의 정직한 표현을 보여주는 도멘으로 평가받습니다.

"샤블리의 미래를 이끄는 자연주의 1세대 도멘 — 100% 유기농 인증, 가벼운 손길의 양조."

2022년은 일조량과 산도가 잘 균형을 이룬 클래식 빈티지로, 키머리지안 백악 떼루아의 본연 캐릭터인 짠맛이 감도는 미네랄리티와 청량한 시트러스가 한층 또렷이 드러나는 표현입니다. 토마 피코의 정직한 양조를 통해 샤블리 본연의 순도를 그대로 잔에 옮겨 담았습니다.

테이스팅 노트

잔에 따르면 옅은 라임그린-황금빛 색감이 빛나며, 첫 향은 그린 애플, 레몬 제스트, 흰 꽃, 부싯돌과 같은 백악 미네랄, 그리고 살짝의 소금끼가 또렷이 다가옵니다. 입 안에서는 청량한 산미가 입천장을 가르며 키머리지안 백악 떼루아의 짠맛이 감도는 미네랄리티가 직선적으로 펼쳐집니다. 피니쉬는 정돈된 미디엄 길이로 마무리되며, 부싯돌과 시트러스의 청량감이 길게 남습니다.

페어링 제안

생굴(샤블리의 시그니처 페어링), 도미 회, 새우 그릴, 가리비 카르파초, 차가운 야채 샐러드, 콩테 치즈, 굴 그라탕과 매우 잘 어울립니다. 가볍게 칠링한 채(8~10℃)로 식전주(Apéritif)로 즐기거나 시푸드 코스의 시작에 추천드립니다.

가격 및 배송 정보

현지 가격€62

한화 가치₩ 109,000

(적용 환율: 1€ = 1,757.88원 기준)