2018 Domaine Nowack 'La Tuilerie' Chardonnay Extra Brut는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역에서 생산된 뛰어난 빈티지 샴페인입니다. **도멘 노박(Domaine Nowack)**은 최근 주목받고 있는 소규모 가족 경영의 와이너리로, 자연 친화적인 방식으로 재배한 포도를 사용해 뛰어난 품질의 샴페인을 생산하고 있습니다. La Tuilerie는 단일 포도밭에서 자란 샤르도네로 만들어진 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 스타일의 와인입니다.

Domaine Nowack 'La Tuilerie' Chardonnay Extra Brut 2018

와이너리 배경

Domaine Nowack은 혁신적이고 자연 친화적인 양조 방식으로 주목받고 있는 생산자입니다. 노박 가문은 전통을 존중하면서도 현대적인 와인 양조 기술을 접목해 와인의 복합성과 개성을 극대화하고 있습니다. 특히 이 와이너리는 비오다이내믹 농법을 채택해 자연 친화적으로 포도를 재배하며, 포도밭의 고유한 테루아를 와인에 잘 반영하고자 합니다.

포도밭과 테루아

La Tuilerie는 샹파뉴 지역의 마른(Marne) 계곡에 위치한 단일 포도밭에서 재배된 포도를 사용한 와인입니다. 이 포도밭은 주로 석회암과 점토가 섞인 토양을 가지고 있어, 와인에 뛰어난 미네랄리티와 신선함을 더합니다. 100% 샤르도네로 만들어진 블랑 드 블랑 스타일의 와인은 이 지역의 독특한 테루아와 떼를 잘 표현합니다.

포도 품종

이 와인은 **100% 샤르도네(Chardonnay)**로 만들어졌으며, 샤르도네는 샹파뉴 지역에서 산미와 우아함, 미네랄리티를 지닌 와인을 생산하는 데 중요한 품종입니다.

제조 방식

La Tuilerie 2018는 전통적인 샴페인 방식에 따라 만들어지며, 오랜 기간 병 숙성을 통해 깊고 복합적인 풍미를 발달시킵니다. Extra Brut 스타일로, 도사쥬(당분 첨가)가 거의 없거나 매우 적게 추가되어 와인의 산미와 자연스러운 신선함이 두드러집니다. 이를 통해 샤르도네 포도의 순수한 특성과 테루아의 미네랄리티를 최대한 살릴 수 있습니다.

향과 맛

• 아로마: 이 와인은 신선한 시트러스(레몬, 라임)와 흰 꽃, 흰 복숭아, 배 같은 과일 향이 두드러지며, 약간의 미네랄리티와 견과류, 브리오슈 같은 고소한 향도 느껴집니다. 섬세한 오크와 효모에서 오는 향이 복합성을 더합니다.

• 맛: 입안에서는 생동감 있는 산미와 함께 미네랄리티가 돋보입니다. 신선한 과일 맛과 균형 잡힌 질감이 느껴지며, 기포는 섬세하고 부드럽습니다. 피니쉬는 길고 상쾌하게 이어지며, 레몬과 약간의 토스트 향이 오래 남습니다.

숙성 잠재력

이 와인은 현재 마셔도 훌륭하지만, 몇 년 더 숙성시킬 수 있습니다. 숙성되면서 더욱 부드럽고 고소한 풍미가 발달하며, 미네랄리티가 더 부각될 것입니다.

음식 페어링

La Tuilerie 2018은 해산물(굴, 새우, 게)과 같은 신선한 음식과 잘 어울리며, 레몬을 곁들인 생선 요리, 크림 소스 파스타와도 좋은 페어링을 보여줍니다. 신선한 산미와 복합성이 다양한 음식과의 조화를 잘 이루어냅니다.

요약

2018 Domaine Nowack 'La Tuilerie' Chardonnay Extra Brut는 자연 친화적인 방식으로 재배된 샤르도네로 만들어진 블랑 드 블랑 샴페인입니다. 섬세한 아로마와 신선한 산미, 뛰어난 미네랄리티가 돋보이는 이 와인은 복합적이면서도 우아한 맛을 제공하며, 다양한 해산물 요리와 잘 어울립니다.