[OLD] 도멘 퐁소 샹볼 뮈지니 1er 크뤼 레 샤름 2004

🇫🇷 FRANCE / BURGUNDY / PONSOT, DOMAINE

[OLD] 도멘 퐁소 샹볼 뮈지니 1er 크뤼 레 샤름 2004

2004 Domaine Ponsot Chambolle-Musigny 1er Cru Les Charmes

하우스 스토리

레 샤름은 샹볼-뮈지니 1er 크뤼 중에서도 이름 그대로 '매력'을 상징하는 밭입니다. 마을 남쪽, 뮈지니 그랑 크뤼로 이어지는 비탈에 자리해 섬세한 향과 실키한 질감을 냅니다. 퐁소 특유의 무여과·무청징 방식이 이 밭의 투명한 과실을 그대로 살립니다.

퐁소는 1872년 윌리엄 퐁소가 끌로 데 몽 뤼장과 끌로 드 라 로슈의 일부 구획을 사들이며 시작했습니다. 현재 약 11헥타르를 경작하며 평균 수령은 45년을 넘고, 가장 오래된 나무는 1911년에 심은 것입니다. 최근 10년 평균 수확량은 아르당 23리터로 극단적으로 낮습니다. 수확은 작은 바구니를 쓰는 전통 수작업이며, 성숙도에 따라 늦게 시작하는 것이 퐁소의 방식입니다. 양조에서 지키는 규칙은 단 하나 — 규칙을 두지 않는 것입니다. 숙성은 새 오크를 일절 쓰지 않고 오래된 통에서 약 2년, 이후 청징도 여과도 황 첨가도 없이 병입합니다.

테이스팅 노트

잘 익은 붉은 베리와 체리, 은은한 향신료와 숲 바닥의 뉘앙스가 층을 이룹니다. 새 오크를 쓰지 않아 나무 향이 과실을 덮지 않고, 시간이 지날수록 부르고뉴 특유의 흙과 버섯 향이 열립니다. 탄닌은 곱고 산도는 또렷해 장기 숙성에 잘 견딥니다.

기술 명세

XWINE ARCHIVES · 알레르기 유발물질: 아황산류 함유