**2019 Pierre Girardin Pommard 'Les Noizons'**는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 지역의 뽀마르(Pommard)에서 생산된 고급 피노 누아(Pinot Noir) 와인입니다. **피에르 지라르댕(Pierre Girardin)**은 부르고뉴 와인의 미래를 이끌어갈 젊은 와인메이커로, 그의 와인은 테루아와 전통을 존중하면서도 현대적인 감각을 더해 깊이 있는 맛을 표현합니다. **'Les Noizons'**는 뽀마르에서 중요한 포도밭 중 하나로, 이 와인은 그 지역 특유의 강렬한 구조와 복합적인 풍미를 잘 보여줍니다.

Pierre Girardin Pommard 'Les Noizons' 2019

와이너리 배경

Pierre Girardin는 부르고뉴의 와인 명문 가문에서 자라, 자연 친화적인 재배와 최소한의 개입을 통해 와인의 테루아를 순수하게 표현하는 것을 목표로 하고 있습니다. 그의 와인은 부르고뉴 전통을 바탕으로 하면서도, 현대적인 양조 기술과 세심한 관리로 복합적인 맛을 추구합니다.

포도밭과 테루아

Les Noizons는 부르고뉴의 유명한 와인 산지인 **뽀마르(Pommard)**의 포도밭으로, 주로 석회암과 점토가 섞인 토양을 가지고 있습니다. 이 지역은 강렬한 피노 누아로 잘 알려져 있으며, 뽀마르에서 생산된 와인은 일반적으로 탄탄한 구조와 깊이 있는 맛을 특징으로 합니다. Les Noizons 포도밭은 뽀마르에서도 고품질의 피노 누아를 생산하기로 유명한 곳입니다.

포도 품종

이 와인은 **100% 피노 누아(Pinot Noir)**로 만들어졌습니다. 피노 누아는 섬세한 향과 풍부한 복합성을 지닌 부르고뉴 지역의 대표적인 품종으로, 뽀마르 지역에서는 더욱 강렬하고 구조감 있는 스타일의 와인이 만들어집니다.

제조 방식

피에르 지라르댕은 자연 발효와 오랜 숙성을 통해 와인의 복합성과 깊이를 극대화합니다. 이 와인은 전통적인 부르고뉴 방식으로 오크통에서 숙성되었으며, 오크는 절제되어 과하지 않고 와인에 깊이와 균형을 더합니다. 이 과정에서 와인은 부드러운 질감과 섬세한 맛을 발달시키게 됩니다.

향과 맛

• 아로마: Les Noizons 2019는 잘 익은 붉은 과일(체리, 라즈베리)과 블랙베리, 자두 같은 풍부한 과일 향을 제공합니다. 향신료, 약간의 흙 내음과 함께 오크 숙성에서 오는 바닐라와 브리오슈 같은 고소한 향도 미묘하게 느껴집니다.

• 맛: 입안에서는 신선한 산미와 부드러운 탄닌이 균형을 이루며, 잘 익은 과일 맛이 강렬하게 퍼집니다. 와인은 중간에서 풀바디에 가까운 질감을 가지고 있으며, 강한 구조감과 함께 긴 피니쉬를 자랑합니다. 시간이 지날수록 더 복합적인 향과 맛이 발달할 잠재력을 가지고 있습니다.

숙성 잠재력

2019 Les Noizons는 지금 마셔도 훌륭하지만, 추가로 5~10년 동안 숙성할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 탄닌이 부드러워지고, 복합적인 향과 맛이 더욱 잘 어우러질 것입니다.

음식 페어링

이 와인은 구운 고기, 양고기, 스테이크 같은 육류 요리와 잘 어울리며, 풍부한 풍미의 버섯 요리나 트러플을 사용한 요리와도 훌륭한 조화를 이룹니다. 또한, 숙성된 치즈와도 잘 어울리며, 특별한 식사 자리에서 즐기기에 적합합니다.

요약

**2019 Pierre Girardin Pommard 'Les Noizons'**는 뽀마르 지역의 힘 있고 복합적인 피노 누아 와인으로, 잘 익은 과일 향과 탄탄한 구조감을 자랑합니다. 오랜 숙성을 통해 더 깊고 복합적인 맛을 즐길 수 있으며, 구운 고기와 같은 풍미 있는 음식과 잘 어울리는 와인입니다.