**2020 Pierre Girardin Pommard 'Les Noizons'**는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 지역의 유명한 포도밭인 **뽀마르(Pommard)**에서 생산된 뛰어난 피노 누아(Pinot Noir) 와인입니다. 피에르 지라르댕(Pierre Girardin)은 부르고뉴의 젊고 유망한 와인메이커로, 전통적인 부르고뉴 양조 방식을 존중하면서도 현대적인 감각을 더한 와인을 만들고 있습니다. **'Les Noizons'**는 뽀마르 마을 내에서 뛰어난 포도밭으로 평가받는 곳 중 하나로, 이 와인은 그 지역 특유의 힘 있고 구조감 있는 피노 누아를 잘 보여줍니다.

Pierre Girardin Pommard 'Les Noizons' 2020

와이너리 배경

Pierre Girardin는 부르고뉴에서 13대째 와인메이킹을 이어가는 가문에서 성장한 젊은 와인메이커로, 전통과 혁신을 조화롭게 결합한 와인으로 주목받고 있습니다. 피에르는 자연스럽고 최소한의 개입을 통한 와인 양조 방식을 선호하며, 와인의 테루아를 순수하게 반영하는 스타일을 추구합니다.

포도밭과 테루아

Les Noizons는 부르고뉴의 뽀마르 지역에서 재배된 포도로 만들어집니다. **뽀마르(Pommard)**는 주로 강한 구조감과 깊이 있는 풍미로 유명한 피노 누아 와인을 생산하는 지역입니다. Les Noizons는 뽀마르 마을의 서쪽 경사면에 위치한 포도밭으로, 이곳의 토양은 점토와 석회암이 섞여 있어 와인에 풍부한 미네랄리티와 탄탄한 구조감을 제공합니다.

포도 품종

이 와인은 **100% 피노 누아(Pinot Noir)**로 만들어졌습니다. 피노 누아는 부르고뉴의 대표적인 품종으로, 부드럽고 우아한 구조감, 그리고 복합적인 향과 맛을 특징으로 합니다. 뽀마르의 피노 누아는 특히 힘 있고 구조적인 스타일로 잘 알려져 있습니다.

제조 방식

피에르 지라르댕은 자연 발효와 최소한의 개입을 통해 포도의 순수한 특성을 강조합니다. 와인은 전통적인 부르고뉴 방식으로 양조되며, 오크통에서 숙성되어 복합적인 향과 질감을 발달시킵니다. 그러나 오크 사용은 과하지 않으며, 피노 누아의 우아함과 테루아의 특성을 잘 살리는 방식으로 적용됩니다.

향과 맛

• 아로마: Pommard 'Les Noizons' 2020는 잘 익은 붉은 과일(체리, 라즈베리), 자두, 블랙베리 같은 풍부한 과일 향과 함께 약간의 향신료와 흙 내음이 느껴집니다. 미묘한 오크와 바닐라 향이 더해져 복합적이고 깊이 있는 향을 자랑합니다.

• 맛: 입안에서는 탄탄한 구조감과 함께 신선한 산미가 돋보이며, 잘 익은 붉은 과일의 맛이 풍부하게 퍼집니다. 피노 누아 특유의 부드러운 탄닌과 함께 미네랄리티가 뒷받침되며, 피니쉬는 길고 우아하게 이어집니다. 시간이 지나면서 더 복합적인 향과 맛이 발달할 잠재력을 가지고 있습니다.

숙성 잠재력

2020년 빈티지는 이미 마실 수 있는 상태이지만, 추가로 5~10년 동안 숙성하면 더욱 복합적이고 깊이 있는 풍미를 즐길 수 있습니다. 시간이 지나면서 와인의 탄닌이 부드러워지고, 향과 맛이 더 조화롭게 발전할 것입니다.

음식 페어링

이 와인은 풍부한 맛과 탄탄한 구조감 덕분에 다양한 음식과 잘 어울립니다. 특히 구운 고기, 양고기, 소고기 스테이크, 오리 같은 고기 요리와 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 풍미가 강한 버섯 요리나 숙성된 치즈와도 잘 어울립니다.

요약

**2020 Pierre Girardin Pommard 'Les Noizons'**는 부르고뉴의 피노 누아 와인 중에서도 특히 힘 있고 구조감 있는 스타일을 잘 보여주는 와인입니다. 잘 익은 과일 향과 복합적인 미네랄리티가 조화를 이루며, 추가 숙성을 통해 더 깊고 복합적인 풍미를 기대할 수 있는 와인입니다.