**2018 Pierre Girardin Pommard 1er Cru 'Les Grands Epenots'**는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 지역의 뽀마르(Pommard)에서 생산된 고급 피노 누아(Pinot Noir) 와인으로, 프리미에 크뤼(1er Cru) 등급의 와인입니다. 피에르 지라르댕(Pierre Girardin)은 부르고뉴 와인 업계에서 떠오르는 젊은 와인메이커로, 전통적인 양조 방식과 현대적인 감각을 결합해 테루아의 특성을 잘 표현한 와인을 만들어 주목받고 있습니다.

Pierre Girardin Pommard 1er Cru 'Les Grands Epenots' 2018

와이너리 배경

Pierre Girardin은 부르고뉴에서 13대째 이어온 와인메이킹 가문에서 성장했으며, 전통을 존중하면서도 자연 친화적인 방식으로 포도밭을 관리하고 와인을 양조하는 것으로 유명합니다. 그의 와인은 자연 발효와 최소한의 개입으로 테루아의 순수한 특성을 그대로 반영하려는 철학을 담고 있습니다.

포도밭과 테루아

**'Les Grands Epenots'**는 부르고뉴 뽀마르(Pommard) 지역의 프리미에 크뤼(1er Cru) 등급 포도밭으로, 이 지역은 강렬한 구조감과 깊이 있는 피노 누아를 생산하기로 유명합니다. Les Grands Epenots는 뽀마르에서도 특히 유명한 포도밭 중 하나로, 석회암과 점토가 섞인 토양에서 자란 포도는 와인에 뛰어난 미네랄리티와 복합성을 부여합니다.

포도 품종

이 와인은 **100% 피노 누아(Pinot Noir)**로 만들어졌습니다. 피노 누아는 부르고뉴를 대표하는 품종으로, 섬세한 향과 복합적인 맛을 특징으로 합니다. 특히 Pommard 지역의 피노 누아는 더 강한 구조감과 탄탄한 질감을 지니고 있으며, 강렬한 과일 풍미와 긴 피니쉬가 특징입니다.

제조 방식

2018 Les Grands Epenots는 자연 발효를 통해 와인의 순수한 특성을 강조하며, 오크통에서 숙성되어 복합적인 향과 질감을 발달시킵니다. 오크는 절제된 방식으로 사용되어 피노 누아의 우아한 과일 풍미를 해치지 않으면서 와인에 깊이와 복잡성을 더해줍니다.

향과 맛

• 아로마: 이 와인은 잘 익은 체리, 라즈베리, 블랙베리 같은 붉은 과일과 검은 과일 향이 풍부하게 느껴집니다. 여기에 미묘한 향신료, 흙 내음, 그리고 오크 숙성에서 오는 바닐라와 약간의 토스트 향이 더해져 매우 복합적인 아로마를 자랑합니다.

• 맛: 입안에서는 생동감 있는 산미와 함께 부드러운 탄닌이 조화를 이루며, 잘 익은 과일 맛과 함께 미네랄리티가 돋보입니다. 중간에서 풀바디에 가까운 질감을 지니고 있으며, 피니쉬는 길고 깊이 있는 맛이 남습니다. 시간이 지남에 따라 더 복합적인 향과 맛이 발달할 가능성이 큽니다.

숙성 잠재력

2018 Les Grands Epenots는 이미 훌륭한 맛을 자랑하지만, 추가로 10년 이상 숙성할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 탄닌이 더욱 부드러워지고, 복합적인 풍미가 더 잘 어우러질 것입니다.

음식 페어링

이 와인은 구운 소고기, 양고기, 오리 같은 풍미 있는 육류 요리와 잘 어울리며, 버섯을 곁들인 요리나 트러플 소스를 사용한 요리와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 숙성된 치즈와도 잘 어울리며, 특별한 식사 자리에서 즐기기에 이상적인 와인입니다.

요약

**2018 Pierre Girardin Pommard 1er Cru 'Les Grands Epenots'**는 부르고뉴의 뛰어난 피노 누아 와인으로, 강렬한 과일 풍미와 탄탄한 구조감, 그리고 복합적인 향과 맛을 자랑합니다. 오랜 숙성을 통해 더 깊고 복합적인 맛을 즐길 수 있는 이 와인은 다양한 고급 요리와의 페어링에 적합하며, 특별한 자리에서 즐기기에 완벽한 선택입니다.