Billy Walker는 MacNair's의 마스터 블렌더입니다. 그는 스코틀랜드에서 가장 존경받는 블렌더 중 한 명이며 50년 간의 실무 경험을 통해 수상 경력이 있는 수많은 증류주를 개발했습니다.

Billy는 세계 최고의 럼을 선택하여 GlenAllachie 증류소로 가져옵니다. 그곳에서 Billy가 최종 배럴을 선택하고 혼합합니다. 그런 다음 이를 탐험 럼(Exploration Rum)으로 병에 담습니다. 병입은 인공 색소나 냉각 여과 없이 이루어집니다.
중앙아메리카에 위치한 파나마의 화산 토양은 사탕수수를 재배하기에 이상적인 환경입니다.

럼은 사탕수수에서 증류되어 파나마의 열대 기후에 있는 미국산 오크통에서 숙성됩니다. 전문가의 블렌딩 후 럼은 레드 와인, 오크통, 버번통에서 추출한 통에 2년 이상 보관됩니다.