2007 Gosset Celebris Extra Brut Millésime는 프랑스 샴페인 하우스 **고세(Gosset)**에서 생산된 프레스티지 샴페인으로, 고세의 최고급 라인인 Celebris 라인의 일부입니다. 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 당분이 거의 첨가되지 않아, 샴페인의 본연의 신선함과 복합성을 강조한 와인입니다. 2007년은 샴페인 지역에서 훌륭한 빈티지로 평가받는 해로, 신선함과 우아함이 돋보이는 와인을 생산할 수 있었습니다.

2007 Gosset Celebris Extra Brut Millésime

와이너리 배경

Gosset는 1584년에 설립된 샴페인 하우스로, 샴페인 역사상 가장 오래된 하우스 중 하나로 유명합니다. 고세는 고품질 샴페인 생산을 위해 전통적인 제조 방식을 고수하며, Celebris 라인은 그들의 최고급 샴페인만을 위해 만들어졌습니다. Celebris 라인은 특별히 오랜 숙성 기간과 엄격한 품질 관리를 통해 만들어진 최상급 와인들로 구성됩니다.

포도 품종

2007 Gosset Celebris Extra Brut Millésime는 주로 **샤르도네(Chardonnay)**와 **피노 누아(Pinot Noir)**로 구성됩니다. 샤르도네는 샴페인에 신선함과 밝은 산미를 더해주고, 피노 누아는 와인에 깊이와 구조감을 부여합니다. 두 품종의 균형 잡힌 조화는 고세 샴페인의 복합성과 우아함을 잘 드러냅니다.

제조 방식

이 샴페인은 전통적인 샴페인 양조 방식으로 만들어지며, 2차 발효 후 병 내에서 약 10년간 숙성되었습니다. 이 오랜 숙성 과정은 와인에 깊이 있는 복합성과 질감을 부여하며, 엑스트라 브뤼 스타일로 당분이 최소한으로 첨가되어 자연스러운 산미와 미네랄리티가 돋보입니다.

향과 맛

• 아로마: 2007 Gosset Celebris Extra Brut Millésime는 잘 익은 사과, 배, 그리고 시트러스(레몬, 라임) 향이 특징이며, 여기에 구운 아몬드, 브리오슈, 약간의 스파이스와 미네랄리티가 복합적으로 느껴집니다. 시간이 지나면서 더 깊은 꽃 향과 허브 향이 추가됩니다.

• 맛: 입안에서는 신선한 산미와 함께 잘 익은 과일(사과, 배)의 풍미가 부드럽게 퍼지며, 크리미한 질감과 섬세한 버블이 입안을 감싸줍니다. 미네랄리티와 함께 견과류와 구운 빵 같은 고소한 풍미가 이어지며, 피니시는 길고 우아한 여운을 남깁니다.

숙성 잠재력

2007 Gosset Celebris Extra Brut Millésime는 이미 숙성된 상태에서도 뛰어난 맛을 자랑하지만, 향후 10년 이상 추가 숙성 가능성을 지닌 와인입니다. 시간이 지나면서 더 복합적인 아로마와 부드러운 질감이 발달할 것이며, 장기 숙성을 통해 더 깊이 있는 맛을 경험할 수 있습니다.

음식 페어링

이 샴페인은 굴, 캐비어, 랍스터 같은 고급 해산물 요리와 잘 어울리며, 섬세한 전채 요리나 크리미한 치즈와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 가벼운 생선 요리나 조개류 요리와도 매우 좋은 조화를 이룹니다.

요약

2007 Gosset Celebris Extra Brut Millésime는 신선한 과일과 복합적인 아로마, 우아한 산미와 질감이 조화를 이루는 고품질 샴페인입니다. 엑스트라 브뤼 스타일로 당분이 거의 첨가되지 않아, 샴페인의 본연의 특성을 잘 살렸으며, 장기 숙성 가능성도 뛰어난 와인입니다.