**도멘 장 클로드 바슐레(Domaine Jean-Claude Bachelet et Fils)**는 생토방(Saint-Aubin) 지역을 기반으로 퓔리니 몽라쉐와 샤샤뉴 몽라쉐의 최고급 떼루아를 조형해 내는 부르고뉴 화이트의 명가입니다. 현재 도멘을 지휘하는 베누아(Benoît)와 장-바티스트(Jean-Baptiste) 바슐레 형제는 생토방이 지닌 가볍고 풋풋한 화이트의 편견을 완전히 뒤엎고, 극단적으로 낮은 yield(수확량)와 부르고뉴 화이트 명가 중에서도 손에 꼽힐 정도로 긴 **18~20개월간의 초장기 오크 숙성**을 고수합니다. 그들의 타협 없는 집념은 생토방 화이트 와인에 퓔리니 그랑 크뤼를 연상시키는 압도적인 구조감과 폭발적인 집중력, 그리고 크리미한 두께감을 부여합니다.

화이트 와인의 클래식하고 예리한 석회 미네랄 뼈대가 돋보이는 **2013년 빈티지**는 오랜 시간 침묵의 수련을 거쳐 비로소 거장의 면모를 완성한 위대한 콜드 빈티지(Cool Vintage)입니다. 바슐레 가문의 굳건한 서늘함과 정교한 유성 효모 접촉(Sur Lie) 방식은 10년이 넘는 기나긴 병 숙성을 통과하며 투명한 에너지를 고스란히 보존하는 데 성공했습니다. 젊은 날의 완고했던 고산도는 유려한 크림처럼 매끄럽게 정제되어, 부르고뉴 화이트 애호가들이 가장 갈망하는 '완벽하게 만개한 정점'의 찬란한 순간을 선사합니다.