르네 에 뱅상 도비사 샤블리 2017 (René et Vincent Dauvissat Chablis 2017)

와이너리 소개: 르네 에 뱅상 도비사 (René et Vincent Dauvissat)

Domaine René et Vincent Dauvissat는 샤블리(Chablis) 지역에 위치한 유명한 와이너리로, 이 지역의 대표적인 샤르도네(Chardonnay) 와인을 생산하는 곳입니다. 도비사 가족은 이 지역에서 오랜 역사를 자랑하며, 전통적인 방법으로 샤블리의 독특한 스타일을 고수하고 있습니다. **르네 도비사(René Dauvissat)**와 그의 아들 **뱅상 도비사(Vincent Dauvissat)**는 부르고뉴의 샤블리 지역에서 샤르도네 품종을 활용하여 정교하고 미네랄리티가 풍부한 와인을 만듭니다.

Domaine Dauvissat는 매우 고급스러운 와인으로 인정받고 있으며, 특히 **그랑 크뤼(Grand Cru)**와 프리미어 크뤼(1er Cru) 샤블리 와인으로 세계적인 명성을 얻고 있습니다. 이 와이너리는 자연주의적인 농법을 따르며, 포도의 품질을 극대화하기 위해 최소한의 개입으로 와인을 양조합니다. 샤블리의 전통과 현대적인 양조 기술을 결합하여 와인에 고유의 정체성을 부여하는 와이너리입니다.

와인 특징

2017 René et Vincent Dauvissat Chablis는 샤르도네 품종으로 만든 화이트 와인으로, 샤블리 지역의 전통적인 스타일을 잘 반영합니다. 이 와인은 샤블리의 독특한 미네랄리티와 신선한 산미를 특징으로 하며, 2017 빈티지에서는 풍부한 과일 향과 함께 정교한 구조가 강조되었습니다. 자연적인 발효와 최소한의 개입으로 포도 본연의 특성이 잘 살아 있으며, 샤블리 와인 특유의 청량감과 섬세한 풍미가 돋보입니다.

테이스팅 노트

이 와인은 밝고 투명한 황금빛을 띠며, 향에서는 시트러스 과일인 레몬, 라임과 함께 복숭아와 사과 등의 과일 향이 풍부하게 느껴집니다. 시간이 지나면서 미세한 미네랄 향과 약간의 꽃향기가 더해져 복합적인 향을 형성합니다. 입 안에서는 선명한 산미와 미네랄리티가 강조되며, 매우 신선하고 깔끔한 맛을 자랑합니다. 와인의 질감은 부드럽고, 긴 여운과 함께 과일과 미네랄의 복합적인 맛이 입안을 가득 채웁니다.