바이 파 뚜 프레 피노 누아 2023

🇦🇺 AUSTRALIA / VICTORIA / GEELONG / MOORABOOL VALLEY

바이 파 뚜 프레 피노 누아 2023

2023 By Farr Tout Près Pinot Noir Geelong

하우스 스토리

바이 파는 1994년 게리 파와 로빈 파 부부가 빅토리아주 지롱 인근 무라불 밸리에 세운 도멘입니다. 게리는 그 전에 배녹번 빈야드에서 이름을 알렸고, 부르고뉴에서 여러 해 빈티지를 치렀습니다. 특히 도멘 뒤작에서 보낸 시간이 이 집의 철학을 만들었습니다. 밭을 존중하고, 밭이 하는 말을 그대로 병에 담는다는 것입니다. 현재는 아들 닉 파가 이끌고 있습니다. 부르고뉴와 오리건, 캘리포니아의 이름난 피노·샤르도네 생산자들을 거친 뒤 집으로 돌아왔습니다.

무라불 밸리는 오래된 강 퇴적층과 화산토, 석회암이 겹쳐 앉은 땅입니다. 남빙양에서 올라오는 찬 바람이 기온을 눌러 주기 때문에 포도가 천천히 익고 산도가 살아남습니다. 강수량이 적고 조건이 까다로워 수확량은 자연히 적게 잡힙니다.

밭 이야기

뚜 프레는 2001년에 ha당 7,300그루라는 호주에서는 극단적인 밀식으로 심은 밭입니다. 성격이 뚜렷하게 다른 세 개의 사면으로 이루어져 있습니다. 석회암 위 검은 화산토, 석영과 철분이 섞인 자갈, 그리고 철분기가 도는 회색 사질 양토입니다. 이 다양성이 깊이와 구조를 만듭니다.

양조

줄기를 100% 그대로 5톤짜리 오크 발효조에 넣어 발효시키고, 새 알리에 오크 100%에서 숙성했습니다. 도멘에서 가장 응축되고 가장 부르고뉴에 가까운 큐베로 꼽힙니다.

2023 빈티지

2023년 지롱은 서늘하고 비가 많았습니다. 생육이 느려졌고 잎 관리에 손이 많이 갔습니다. 병충해 압력이 높았지만 바이 파 팀이 일찍 대응했고, 그 세심함이 결과로 돌아온 해입니다.

테이스팅 노트

농축되어 있지만 무겁지 않고, 안쪽에서 밀어 올리는 힘이 느껴집니다. 어두운 과실과 고운 미네랄, 그리고 흐트러지지 않는 균형. 밭의 성격이 가장 진하게 찍히는 병입니다.

기술 명세

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