브뤼에르 & 우이용 아르부아 뿌삐앙 뿔사르 2017

2017 Bruyère & Houillon Arbois-Pupillin Ploussard

✨ 쥐라 자연 와인의 심장, 2017년 빈티지의 순수함과 뿔사르 품종의 생명력이 깃든 브뤼에르 & 우이용의 걸작! ✨

브뤼에르 & 우이용(Bruyère & Houillon)은 프랑스 쥐라(Jura) 지역의 뿌삐앙(Pupillin) 마을에 위치한 가장 존경받고 컬트적인 내추럴 와인(Natural Wine) 생산자 중 하나입니다. 쥐라 와인의 전설 **자크 푸프네(Jacques Puffeney, '파파 푸프'로 불림)**의 사위 **레나토 우이용(Renato Houillon)**과 그의 배우자이자 자크 푸프네의 딸인 **아델린 브뤼에르(Adeline Bruyère)**가 2011년 도멘을 설립하며, 푸프네의 정신을 계승하고 쥐라 와인의 새로운 시대를 열고 있습니다. '뿌삐앙(Pupillin)'은 아르부아(Arbois) 아펠라시옹 내에서도 특히 뿔사르(Ploussard, 또는 풀사르 Poulsard) 품종으로 유명한 마을이며, '뿔사르'는 쥐라의 고유한 붉은 포도 품종입니다. 2017년 빈티지는 쥐라에 도전적이었으나, 훌륭한 와인이 탄생한 해로, 이 와인은 그 순수함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 브뤼에르 & 우이용 (Bruyère & Houillon)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 브뤼에르 & 우이용 도멘은 2011년 레나토 우이용과 그의 아내 아델린 브뤼에르에 의해 설립되었습니다. 레나토는 자크 푸프네(Jacques Puffeney) 밑에서 수십 년간 양조를 배우고 포도밭을 관리하며 쥐라 와인에 대한 깊은 이해를 쌓았습니다. 이들은 푸프네의 전통적인 자연주의 철학을 이어받아, 포도밭과 셀러 모두에서 최소한의 개입만을 허용합니다. 그들의 와인들은 '파파 푸프'의 뒤를 잇는 쥐라 와인으로 높은 기대를 받고 있습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 브뤼에르 & 우이용의 포도밭은 아르부아(Arbois) 아펠라시옹의 뿌삐앙(Pupillin) 마을에 집중되어 있습니다. 뿌삐앙은 쥐라 지역에서도 특히 유명한 곳으로, 토양은 주로 트라이아스기(Triassic era) 점토(clay)와 리아스기(Lias) 석회암(limestone) 이회암(marl) 토양으로 이루어져 있습니다. 이러한 떼루아는 뿔사르 품종에 독특한 미네랄리티, 섬세함, 그리고 우아한 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 브뤼에르 & 우이용은 **'떼루아의 순수한 표현'과 '극단적인 개입 최소화(extreme non-intervention)'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도밭에서 유기농 및 바이오다이내믹 농법을 철저히 실천하며, 화학 비료, 제초제, 살충제를 전혀 사용하지 않습니다. 양조 과정에서는 자연 효모만을 사용한 자발적인 발효, 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않으며, 이산화황(SO2)을 전혀 첨가하지 않습니다. 뿔사르 와인의 경우, 종종 탄산 침용(Carbonic Maceration) 또는 세미-탄산 침용 방식을 사용하여 과일의 신선함과 아로마를 극대화합니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 브뤼에르 & 우이용은 쥐라 지역의 '컬트 와이너리'이자, 프랑스 자연 와인 운동의 주목받는 생산자입니다. 그들의 와인들은 생생함, 순수함, 그리고 뛰어난 떼루아 표현으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 브뤼에르 & 우이용 아르부아 뿌삐앙 뿔사르 2017

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2017년은 쥐라 지역에 '도전적이었지만 훌륭한(Challenging but Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 심한 서리와 산불 발생 등 어려움을 겪었으나, 훌륭한 생산자들은 활기찬 산미, 순수한 과일 풍미, 그리고 떼루아의 투명한 표현을 보여주는 와인을 생산했습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Arbois Pupillin AOP (Appellation d'Origine Protégée)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 뿔사르(Ploussard / Poulsard) 100%. (일부 빈티지에는 트루소(Trousseau)가 소량 블렌딩될 수 있습니다.)

• 생산 지역 상세: 프랑스 쥐라(Jura) 지역, 아르부아(Arbois) 아펠라시옹의 뿌삐앙(Pupillin) 마을. 트라이아스기 점토 및 리아스기 석회암 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농/바이오다이내믹 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, '체'를 이용하여 송이에서 포도알을 분리(crible)합니다. 포도는 세미-탄산 침용(semi-carbonic maceration) 방식을 통해 약 32일간 발효됩니다. 발효는 자연 효모만을 사용하여 탱크에서 진행됩니다. 이후 와인은 오래된 프랑스산 오크 통(새 오크 없음)에서 약 3년간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 전혀 첨가되지 않습니다.