2020 Chartogne-Taillet Saint-Thierry Extra Brut는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역에서 생산된 고품질 샴페인으로, 자연 친화적인 방식과 전통적인 양조 기법을 따르는 Chartogne-Taillet 와이너리에서 생산되었습니다. 이 샴페인은 Extra Brut 스타일로 매우 드라이하고 신선한 맛이 특징이며, 다양한 포도밭에서 재배된 포도를 사용해 복합적이고 풍부한 맛을 자랑합니다.

2020 Chartogne-Taillet Saint-Thierry Extra Brut

와이너리 배경

Chartogne-Taillet는 샹파뉴 지역의 메리-쉬르-아이(Merfy)에 위치한 가족 경영 와이너리로, 자연 친화적인 농법과 전통적인 방식으로 샴페인을 생산합니다. 와이너리는 각각의 포도밭이 지닌 독특한 테루아를 최대한 표현하기 위해 자연적인 방식으로 포도를 재배하며, 이를 와인에 그대로 담아내고자 합니다.

포도 품종

• 피노 누아(Pinot Noir), 샤르도네(Chardonnay), 그리고 **피노 뮈니에(Pinot Meunier)**의 블렌딩으로 만들어져 각각의 품종이 가진 특성이 잘 조화되어 있습니다.
  • 피노 누아: 와인에 구조감과 깊이 있는 붉은 과일 풍미를 제공합니다.
  • 샤르도네: 신선한 산미와 우아한 미네랄리티를 부여합니다.
  • 피노 뮈니에: 부드럽고 과일 풍미가 더해져 와인에 균형감을 줍니다.

제조 방식

이 샴페인은 Extra Brut 스타일로 양조되어 당분 첨가가 거의 없기 때문에 매우 드라이한 맛을 유지합니다. 전통적인 샴페인 방식으로 발효와 숙성이 진행되며, 오랜 기간 효모와 함께 숙성되어 복합적인 풍미와 크리미한 질감이 형성됩니다.

향과 맛

• 아로마: 시트러스, 녹색 사과, 배 같은 과일 향이 풍부하게 느껴지며, 석회질 토양에서 오는 강한 미네랄리티가 돋보입니다. 시간이 지남에 따라 구운 아몬드, 브리오슈와 같은 고소한 향도 느껴집니다.

• 맛: 신선한 산미와 함께 시트러스와 사과, 배의 맛이 입안에서 퍼집니다. 미네랄리티가 강하게 느껴지며, 크리미한 질감과 섬세한 버블이 조화를 이루어 매우 드라이한 피니시로 마무리됩니다.

숙성 잠재력

2020 Chartogne-Taillet Saint-Thierry Extra Brut는 지금 마셔도 좋지만, 향후 5~10년간 숙성하면서 더 복합적인 아로마와 부드러운 질감을 발달시킬 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다.

음식 페어링

이 샴페인은 굴, 가리비, 새우 같은 신선한 해산물 요리와 잘 어울리며, 레몬 소스를 곁들인 생선 요리와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 가벼운 치즈나 신선한 샐러드와 함께 즐기기에도 적합합니다.

요약

2020 Chartogne-Taillet Saint-Thierry Extra Brut는 피노 누아, 샤르도네, 피노 뮈니에가 조화된 복합적이고 균형 잡힌 샴페인으로, 신선한 산미와 미네랄리티가 돋보이는 드라이한 스타일의 샴페인입니다. 해산물 요리와 잘 어울리며, 장기 숙성을 통해 더욱 깊고 복합적인 풍미로 발전할 수 있는 잠재력을 지닌 고급 샴페인입니다.