샤를 또뉴 따이에 위르트비스 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 2019
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샤를 또뉴 따이에, 위르트비스
블랑 드 블랑 2019
2019 Chartogne-Taillet 'Heurtebise' Blanc de Blancs Extra Brut
샤를 또뉴 따이에(Chartogne-Taillet)는 샹파뉴 메르피(Merfy) 마을의 잠재력을 세계에 알린 전설적인 생산자입니다. 안셀름 셀로스의 제자인 알렉상드르 또뉴는 대지의 목소리에 귀를 기울이며, 마을의 다양한 '리외-디(Lieu-dit)'를 각각의 병에 담아내는 혁신적인 양조 철학을 실천하고 있습니다.
2019 빈티지는 샹파뉴 지역의 화창한 에너지가 과실에 완벽하게 응축된 해입니다. 알렉상드르 또뉴는 이 해의 풍요로움을 놓치지 않고, 인위적인 당미를 배제한 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 정교하게 다듬었습니다. 이는 메르피의 모래 테루아가 보여줄 수 있는 가장 찬란하고 순수한 광채입니다.
잔에 따르면 투명하고 반짝이는 황금빛 속에서 매우 미세하고 힘찬 기포가 솟구칩니다. 코끝에서는 갓 구운 브리오슈, 레몬 껍질, 그리고 흰 꽃의 아로마가 폭발하며, 뒤이어 메르피 테루아의 서명과도 같은 차가운 돌의 미네랄리티와 은은한 벌꿀 향이 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 크리미한 질감이 느껴지는 동시에, 2019 빈티지다운 묵직한 집중도와 레이저처럼 정교한 산미가 수직적인 텐션을 유지합니다. 피니시에서는 짭짤한 염분기와 견과류의 고소한 여운이 압도적인 우아함을 선사합니다.
