엔비나테(Envínate)는 스페인의 서로 다른 테루아를 탐구하는 4명의 친구들이 설립한 프로젝트 팀입니다. 그중에서도 테네리페(Tenerife) 섬에서 생산되는 **'팔로 블랑코(Palo Blanco)'**는 화산암 지대의 척박한 토양과 대서양 기후가 만들어낸 전 세계에서 가장 독창적인 화이트 와인 중 하나로 손꼽힙니다.

2024 빈티지는 카나리아 제도의 강렬한 햇살과 서늘한 바닷바람이 완벽한 조화를 이룬 해입니다. 엔비나테는 인위적인 개입을 최소화하여 리스탄 블랑코(Listán Blanco) 품종이 가진 날카로운 산미와 소금기를 머금은 듯한 짭짤한 미네랄리티를 투명하게 담아냈습니다. 마치 뫼르소의 정교함과 샤블리의 투명함이 화산 지형에서 만난 듯한 놀라운 경험을 선사합니다.