도멘 비도-지로(Domaine Bideau-Giraud)는 루아르 하류 낭트 인근 라 애-푸아시에르(La Haye-Fouassière)에 자리한 가족 경영 도멘입니다. 다니엘과 마리베 부부가 아르티장 비뉴롱(Artisan Vigneron)으로서 직접 재배하고 양조하며, 독립 생산자 인증(Vigneron Indépendant)을 받았습니다.
뮈스카데 세브르 에 멘(Muscadet Sèvre et Maine)은 루아르 하구의 서늘한 대서양 기후와 편마암·화강암 토양에서 나오는 화이트입니다. 품종은 믈롱 드 부르고뉴(Melon de Bourgogne) 단일이며, 핵심은 쉬르 리(Sur Lie) — 발효를 마친 와인을 효모 앙금 위에 그대로 두어 겨우내 숙성시키는 방식입니다. 이 과정이 얇아지기 쉬운 품종에 두께와 고소함을 더합니다.
'도멘 데 발뤼에트 레 꼬또'는 경사지(coteaux) 구획에서 나오는 퀴베로, 비도-지로 가문이 가장 공을 들이는 라인입니다. 발 드 루아르 와인 콩쿠르에서 리제 도르(Ligér d'Or)를 수상했고, 라벨에 금메달이 붙어 있습니다.
2018 빈티지는 루아르에 넉넉한 햇볕이 든 해입니다. 뮈스카데에 흔치 않은 과실의 밀도가 실렸고, 쉬르 리 숙성이 그 위에 고소한 결을 더했습니다.
"경사지 구획에서 나온 쉬르 리. 발 드 루아르 콩쿠르 리제 도르 수상작."