하우스 스토리

Domenico Clerico는 Monforte d'Alba의 전설적 도멘. Elio Altare · Enrico Scavino · Roberto Voerzio와 함께 1980년대 초반 "Barolo Boys"(바롤로 보이즈) 운동을 주도한 창시자 중 한 명. 프렌치 오크 배럴 · 짧은 마세라시옹 · 저수확을 앞세운 모더니스트 스타일로 바롤로 근대사를 다시 쓴 도멘. Domenico는 2017년 별세 후 Oscar Arrivabene가 도멘을 이어받아 현재까지 그의 유산을 계승 중.

Ciabot Mentin Ginestra는 클레리코의 플래그십 바롤로 크뤼. Monforte d'Alba의 명 크뤼 Ginestra(제네스트라) 파르셀에서 나오는 100% Nebbiolo. Ciabot(치아봇)은 피에몬테 방언으로 "작은 오두막"이라는 뜻으로, Mentin은 파르셀 안의 세부 위치. 프렌치 오크 배럴 신품 100%에서 약 24개월 숙성 후 병입 · 클레리코 모던 스타일의 정수. Robert Parker · Wine Advocate · Antonio Galloni(Vinous) · Wine Spectator가 매년 94~97 평점을 부여하는 바롤로 아이콘.

2015년은 Consorzio 공식 5-Star 바롤로 밀레짐. 완벽한 여름 · 이상적인 수확 조건이 네비올로에 최상의 구조와 우아함을 선사했습니다. 11년의 병 숙성으로 신품 오크 향이 완전히 통합되고 3차 아로마 발달, 지금 완숙기 진입 · 향후 15~20년 셀러링 잠재력.

테이스팅 노트

깊은 루비-가넷 컬러(가장자리에 벽돌빛 시작). 시들어가는 장미 · 바이올렛 · 트러플 · 잘 익은 검은 체리 · 감초 · 담뱃잎 · 삼나무 · 인도향신료 · 프렌치 오크 카카오 · 프룬의 매우 응축된 부케. 입안에서는 클레리코 모던 스타일의 파워풀하지만 우아하게 다듬어진 벨벳 타닌, Ginestra 특유의 미네랄 · 짠맛 · 응축감, 잘 익은 다크 프룻이 프렌치 오크의 우아한 스파이스와 완벽히 조화. 극도로 긴 피니시. 지금이 완벽 · 향후 15~20년 셀러링 가능. 디캔팅 60~90분 강력 권장. 트러플 리조또 · 브라사토 알 바롤로 · 오소부코 · 숙성 파르미지아노 페어링에 이상적.

보관 및 서비스 안내

11년 숙성 와인 특성상 코르크 상태 · 침전물 확인 필요. 서빙 24시간 전 세워두어 침전물 안정화. 디캔팅 필수(60~90분). 서빙 온도 16~18°C. 개봉 후 24시간 이내 소비 권장.