도멘 포레 페르 에 피스(Domaine Forey Pere et Fils)는 본-로마네(Vosne-Romanee) 마을 중심에 자리한 4대 가족 도멘으로, 오랜 세월 도멘 드 라 로마네-콩티(DRC)와 콩트 리제-벨레르(Comte Liger-Belair)의 그랑 크뤼 라 로마네(La Romanée)를 대신 재배해온 유서 깊은 도멘입니다. 1990년대부터 독립하여 자체 큐베를 병입하기 시작했으며, 도멘의 우두머리 레지 포레(Regis Forey)가 정통 부르고뉴 스타일을 이어갑니다.

에셰조 그랑 크뤼(Echezeaux Grand Cru)는 플라제-에셰조 마을에 자리한 부르고뉴 코트 드 뉘 최고 그랑 크뤼 중 하나로, 도멘 드 라 로마네-콩티(DRC)가 대량 소유한 상징적 그랑 크뤼입니다. 포레 페르 에 피스는 이곳에 노장 파셀 소량을 소유하여 연간 극소 병입합니다. 포레의 에셰조 그랑 크뤼는 DRC 인접 노장 파셀에서 나오는 도멘 최정상 큐베로, 신 오크 배럴 30~40% 포함 부르고뉴 배럴 16~18개월 장기 숙성으로 다듬어진 완성도 높은 스타일이 특징입니다. 2022 빈티지는 프리미어 빈티지로 평가받는 완숙한 해로 깊이있는 과실과 그랑 크뤼 특유의 웅장함이 조화롭게 어우러지며, 15년 이상의 장기 숙성 잠재력을 지닙니다.

짙은 루비-가넷 컬러. 잔에 다가서면 완숙한 검은 체리 · 블랙베리 · 라즈베리 잼의 깊이있는 과실향에 제비꽃 · 감초 · 트러플 · 담배 · 스파이스 · 미네랄의 그랑 크뤼 특유 3차 아로마가 층층이 피어난다. 입 안에서는 실크같이 정교한 타닌과 우아한 산미가 완벽한 밸런스로 어우러지고, 에셰조 특유의 웅장하면서 세밀한 미네랄이 아주 긴 여운으로 이어진다. 부르고뉴 그랑 크뤼의 정수.

서빙 온도 16~18°C. 1시간 이상 디캔팅 권장 권장. 숙성 소고기 스테이크, 트러플 요리, 오리 콩피, 로스트 램, 부르고뉴 뵈프, 야생 사슴 고기, 숙성 콩테 · 에푸아스 치즈와 완벽한 조화.