마크 모레이, 샤샤뉴 몽라쉐 프리미에 크뤼 엉 비롱도 2016

(Domaine Marc Morey & Fils, Chassagne-Montrachet 1er Cru En Virondot 2016)

샤샤뉴 몽라쉐의 정수! 떼루아를 오롯이 담아낸 미네랄 폭탄!

✨ 견고한 미네랄과 짜릿한 산도! 9년 숙성이 선사하는 클래식 화이트 부르고뉴의 깊이 ✨

샤샤뉴 몽라쉐(Chassagne-Montrachet) 마을의 존경받는 명가, 도멘 마크 모레이(Domaine Marc Morey & Fils). 그들이 소유한 프리미에 크뤼(1er Cru) 밭 중에서도 가장 높은 경사면에 위치하여 뛰어난 미네랄리티와 숙성 잠재력으로 유명한 **'엉 비롱도(En Virondot)'**의 2016 빈티지입니다. 서리와 병충해로 생산량이 극도로 적었지만, 살아남은 포도의 응축미와 산도가 빛나는 클래식 빈티지 2016년의 특징과 9년의 숙성이 만나, 지금 복합미와 함께 생생한 활력을 보여주는 특별한 와인입니다.

🍷 와이너리 역사: 샤샤뉴 몽라쉐의 전통을 잇다, 도멘 마크 모레이

• 100년 이상의 유산: 도멘 마크 모레이 에 피스(Domaine Marc Morey & Fils)는 1919년 설립되어 4대째 이어져 내려오는 샤샤뉴 몽라쉐(Chassagne-Montrachet) 마을의 유서 깊은 가족 경영 도멘입니다. 샤샤뉴 몽라쉐의 복잡한 '모레이(Morey)' 가문 중에서도 뛰어난 품질과 일관성으로 확고한 명성을 구축했습니다.
• 클래식 스타일의 추구: 현재 도멘은 마크 모레이의 딸인 사빈 몰라르(Sabine Mollard)가 이끌고 있으며, 과도한 오크 사용이나 인위적인 기교보다는 포도밭 떼루아의 순수한 표현, 정교함, 균형감, 그리고 우아한 숙성 잠재력을 중시하는 클래식한 스타일의 와인을 만드는 데 집중합니다.
• 샤샤뉴 몽라쉐 전문가: 샤샤뉴 몽라쉐 마을 내에서도 엉 비롱도(En Virondot), 레 베르제(Les Vergers), 레 까이으레(Les Caillerets) 등 최상급 프리미에 크뤼 밭들을 소유하고 있으며, 각 밭의 개성을 섬세하게 담아내는 것으로 정평이 나 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 날카로운 미네랄의 향연, 엉 비롱도 2016 (9년 숙성)

'엉 비롱도(En Virondot)'는 샤샤뉴 몽라쉐 마을에서도 가장 높은 언덕 위에 위치한 프리미에 크뤼 밭입니다. 매우 얕고 돌이 많은 석회암 토양은 와인에 강렬한 미네랄리티, 짜릿한 산도, 견고한 구조감, 그리고 뛰어난 장기 숙성 잠재력을 부여합니다. 종종 샤샤뉴 몽라쉐에서 가장 과실 풍미가 절제되고 미네랄과 긴장감이 두드러지는, 떼루아 중심적인 와인으로 평가받습니다.

• 등급: Chassagne-Montrachet Premier Cru AOC
• 품종: 샤르도네 (Chardonnay) 100%
• 지역: 프랑스 > 부르고뉴 > 꼬뜨 드 본 > 샤샤뉴 몽라쉐
• 빈티지 특징 (2016): 부르고뉴, 특히 꼬뜨 드 본 지역에서 봄 서리와 병충해로 생산량이 극도로 적었던 매우 도전적인 빈티지입니다. 하지만 살아남은 포도는 높은 산도와 뛰어난 응축미를 지녀, 매우 클래식하고 떼루아를 투명하게 반영하며 장기 숙성 잠재력이 뛰어난 와인이 탄생했습니다.
• 숙성 상태 (2025년 현재, 9년 숙성):
  • 색상: 밝고 투명한 옅은 금색에서 중간 톤의 금색 사이. 빈티지의 서늘함과 집중도를 반영합니다.
  • 향: 매우 강렬하고 정교하며 미네랄이 지배적인 부케! 레몬 제스트, 덜 익은 자몽과 같은 날카로운 시트러스 향과 청사과, 흰 꽃 향이 느껴집니다. 무엇보다 엉 비롱도 떼루어의 특징인 강력한 부싯돌(flint), 젖은 돌, 굴 껍질과 같은 차가운 미네랄리티가 압도적으로 느껴집니다. 9년의 숙성을 통해 구운 아몬드, 약간의 소금기(salinity), 젖은 양털과 같은 섬세한 2차, 3차향이 발현되기 시작하며, 마크 모레이 스타일답게 오크 뉘앙스는 매우 절제되고 통합되어 있습니다. 풍성한 과실보다는 미네랄, 긴장감, 순수함이 강조됩니다.
  • 맛: 입안에서는 드라이하며, 중간 정도의 바디감이지만 낮은 생산량 덕분에 **놀라운 집중도와 강도(intensity)**를 보여줍니다. 2016 빈티지의 특징인 매우 높고 짜릿하며 날카로운 산도가 입안 전체에 **엄청난 신선함과 긴장감, 선명한 선(linearity)**을 부여합니다. 맛에서도 시트러스, 청사과 풍미와 함께 강력한 부싯돌, 돌과 같은 미네랄 풍미가 지배적이며, 짭짤한 기운이 느껴집니다. 질감은 크리미하기보다는 팽팽하고 직선적이며, 매우 길고 정교하며, 미네랄과 짭짤한 여운이 인상적으로 지속됩니다. 지금 시음 적기에 접어들기 시작했으며, 강렬한 떼루아 표현과 생생한 활력을 보여주는 동시에 앞으로 더 발전할 잠재력도 충분히 가지고 있습니다.

🍽️ 푸드 페어링: 미네랄과 산도를 살리는 매칭

이 와인의 강렬한 미네랄리티와 높은 산도는 섬세한 해산물이나 산뜻한 요리와 최고의 궁합을 보여줍니다.

• 해산물: 굴(Oysters), 생 조개 플래터, 스시 및 사시미, 레몬즙을 뿌린 흰살 생선 구이(농어, 광어 등)
• 기타: 염소 치즈 샐러드, 아스파라거스 요리, 가벼운 소스의 닭고기 요리
• 주의: 크림 소스나 너무 풍성한 요리는 와인의 섬세함과 산도를 가릴 수 있습니다.

🍇 품종 이야기: 엉 비롱도의 샤르도네

샤르도네는 떼루아를 투명하게 비추는 거울과 같은 품종입니다. 샤샤뉴 몽라쉐 마을, 그중에서도 특히 돌이 많고 척박하며 높은 고도에 위치한 '엉 비롱도' 밭의 샤르도네는 과실 풍미보다는 극도로 강렬한 미네랄리티(부싯돌, 석회암), 날카로운 산도, 그리고 견고한 구조감을 특징으로 합니다. 도멘 마크 모레이는 이러한 떼루아의 특징을 왜곡 없이 순수하게 담아내는 데 집중합니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유: 떼루아 와인의 정수!

1. 샤샤뉴 몽라쉐 벤치마크: 클래식하고 우아한 샤샤뉴 몽라쉐 와인의 기준을 제시하는 명문 도멘, 마크 모레이의 와인입니다.
2. 최상급 고지대 프리미에 크뤼: '엉 비롱도'는 강렬한 미네랄리티와 구조감, 뛰어난 숙성 잠재력으로 유명한 샤샤뉴 몽라쉐의 특별한 1등급 밭입니다.
3. 클래식 & 집중된 2016 빈티지: 생산량은 적었지만, 높은 산도와 응축미, 떼루아의 투명한 표현으로 클래식 빈티지로 평가받는 2016년의 특징을 잘 보여줍니다.
4. 압도적인 미네랄리티: 부싯돌, 으깬 돌을 연상시키는 강렬하고 짜릿한 미네랄리티는 이 와인의 가장 큰 매력입니다.
5. 견고한 구조와 숙성 잠재력: 떼루아와 빈티지의 특징이 결합되어, 앞으로도 수년 이상 훌륭하게 숙성하며 발전할 잠재력을 지녔습니다.
6. 숙성 복합미와 신선함의 조화: 9년의 숙성을 통해 복합미가 더해지기 시작했지만, 여전히 생생한 산도가 활력을 불어넣습니다.
7. 떼루아 순수주의: 과실이나 오크보다는 포도밭 본연의 특징, 특히 미네랄리티를 중요하게 생각하는 와인 애호가에게 최고의 선택입니다.

부르고뉴 샤샤뉴 몽라쉐의 가장 순수하고 강렬한 미네랄리티! 마크 모레이 '엉 비롱도' 2016의 짜릿한 세계를 경험해보세요!