샤또 데 투르(Château des Tours)는 샤또네프 뒤 빠쁘의 신화적 도멘 샤또 라야스(Château Rayas)를 이끄는 에마뉘엘 레노(Emmanuel Reynaud)가 보클뤼즈에서 운영하는 도멘입니다.

레노 가문의 양조 철학은 한결같습니다. 늦은 수확, 개입 최소화, 새 오크 배제, 그리고 그르나슈의 투명함을 그대로 드러내는 것. 라야스에서 통하는 이 방식이 등급이 낮은 이 밭에서도 똑같이 적용됩니다.

그래서 이 와인은 '라야스를 합리적인 가격에 경험하는 통로'로 불립니다. 세계 각지의 라야스 애호가들이 매 빈티지 출시를 기다리는 이유입니다.

보클뤼즈의 자갈과 모래가 섞인 밭에서 그르나슈를 중심으로 재배합니다. 레노는 다른 생산자보다 훨씬 늦게 수확하고, 시멘트 탱크와 오래된 푸드르에서 장기간 숙성한 뒤 출시합니다. 새 오크는 쓰지 않습니다. 2021은 서늘하고 수확량이 적었던 해로, 농축도보다 향의 섬세함과 산도의 긴장감이 두드러지는 빈티지입니다.