샤또 페트뤼스(Chateau Petrus)는 프랑스 보르도 우안 포므롤(Pomerol)에 자리한 보르도 최고의 성역이자 전 세계에서 가장 비싸고 희귀한 와인 중 하나입니다. 단 11.5ha의 순수한 청철분(bluish clay) 토양에서 나오는 극도로 응축된 메를로 기반 와인은 매년 소량만 생산되며, 컬렉터·경매장·최상급 미슐랭 셀러에서만 만날 수 있습니다.

임플로이 리저브(Employees Reserve)는 페트뤼스가 도멘 직원과 특별 파트너를 위해 만든 초한정 릴리즈입니다. 시장에서는 거의 만날 수 없는 극히 드문 특별 큐베로, 컬렉터·와인 딜러들 사이에서 페트뤼스의 진정한 얼굴을 만날 수 있는 유일한 기회로 손꼽힙니다.

양조는 페트뤼스 정통 방식 그대로: 메를로 지배 블렌드, 손 수확, 자연 효모, 새 프렌치 오크 배릭 18~20개월 숙성. 페트뤼스의 상징적 청철분 토양(Cretaceous clay)이 만들어내는 극도의 실크 텍스처와 응축된 미네랄이 특징입니다.

2015 빈티지는 보르도 우안 최근 20년 중 손꼽히는 컬트 그레이트 빈티지입니다. 이상적인 성숙도, 완벽한 균형, 밀도 높은 응축미, 40~60년의 놀라운 숙성 잠재력. 국제 평론가들로부터 95+ 극찬을 받았습니다.

잔에 담기면 짙은 자주 컬러. 페트뤼스 특유의 웅장하고 응축된 아로마가 완연하게 열립니다: 완숙 카시스, 블랙베리 콩피튀르, 체리 리큐어, 자두, 담뱃잎, 시가 박스, 시더우드, 다크 초콜릿, 에스프레소, 감초, 트러플, 청철분 미네랄, 부싯돌, 스모크·바닐라 오크. 스월링하면 포므롤 청철분의 순수한 텍스처와 페트뤼스의 위엄이 완벽하게 어우러진 부케가 만개합니다. 입안에서는 풀 바디의 극도의 실크·벨벳 텍스처, 완벽하게 절제된 정예 세립 타닌 (페트뤼스의 시그니처), 조화롭게 안착한 원숙 산미의 척추, 응축된 검붉은 과실·초콜릿·트러플 코어, 놀랍도록 웅장하고 긴 미네랄·플로럴·바닐라 피니시. 2027~2060+의 놀라운 절정기 창.

서빙 온도 17~19°C, 보르도 대형 글라스 필수. 2~3시간 전 디캔팅 권장. 웰던 미디엄 레어 스테이크, 소고기 웰링턴, 양갈비, 사슴·꿩 로스트, 트러플 요리, 훈제 오리, 최상급 하몽·프로슈토, 미슐랭 시그니처 셰프 요리와 훌륭한 페어링. 한식으로는 한우 안심 스테이크, 소갈비 양념구이, 트러플 소불고기, 조선 궁중 갈비찜에 어울립니다.