라 꽁브 브륄레는 본 로마네 마을 북쪽 경사 상단에 있는 리외디입니다. 아래로는 리쉬부르와 크로 파랑투가 이어지는 자리입니다. 토양층이 얇고 석회암 자갈이 많으며 계곡 바람이 지나가 마을에서 가장 서늘한 구획에 속합니다. 그래서 익는 속도가 느리고, 와인은 무게 대신 향의 높이와 선으로 승부합니다.

도멘 브뤼노 클라블리에는 본 로마네에 자리한 5.6헥타르 규모의 작은 도멘입니다. 1987년 브뤼노 클라블리에가 외가인 귀야르 가문의 밭을 물려받으며 자기 이름으로 병입을 시작했습니다. 농업공학을 전공한 뒤 포도밭으로 돌아온 사람답게, 그는 밭에서 끝내는 양조를 고집합니다.

1990년대 후반 비오디나미로 전환해 데메테르 인증을 받았습니다. 밭마다 심은 해가 다른 비에이 비뉴—60년 이상 된 고목이 대부분입니다. 수확은 전부 손으로, 선별은 두 번, 새 오크는 20% 안팎으로 절제합니다. 여과와 청징을 하지 않아 병 안에 침전이 생길 수 있습니다.

2021년은 부르고뉴에 혹독한 해였습니다. 4월 서리가 새순을 때렸고 서늘하고 습한 여름 내내 노균병 압력이 이어져 수확량이 평년의 절반 안팎으로 줄었습니다. 대신 알코올은 낮고 산도는 높게 남아, 과숙 없는 붉은 과실과 팽팽한 산의 고전적인 빈티지가 나왔습니다. 클라블리에처럼 원래 가볍게 빚는 도멘에는 오히려 결이 맞는 해입니다.