동그레예 당 정 프리메이 텅 엑스트라 브뤼
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동그레예, '당 정 프리메이 텅' 엑스트라 브뤼
Dhondt-Grellet 'Dans un Premier Temps' Extra Brut
동그레예(Dhondt-Grellet)는 샹파뉴의 젊은 천재 양조가 아드리앙 동그레예(Adrien Dhondt)가 이끄는 하우스로, 현재 샴페인 씬에서 가장 뜨거운 관심을 받는 생산자 중 한 명입니다. 그는 각 마을의 테루아가 가진 순수한 개성을 크리스탈처럼 투명하게 담아내는 데 집중합니다.
이 와인은 세잔(Sezanne)의 풍요로움, 퀴(Cuis)의 날카로운 산미, 그리고 아브네 발 도르(Avenay-Val-d'Or)의 구조감이 절묘하게 블렌딩되었습니다. 특히 1986년부터 이어져 온 퍼페추얼 리저브(Perpetual Reserve) 시스템을 사용하여, 매년 수확된 신선한 포도에 세월이 빚어낸 깊이감과 복합미를 더했습니다. 낮은 도사쥬를 통해 테루아의 미네랄리티를 극대화한 것이 특징입니다.
미세하고 활기찬 기포와 함께 투명한 금색 빛깔이 돋보입니다. 코끝에서는 잘 익은 시트러스, 청사과, 그리고 흰 꽃의 화사한 향이 피어오르며, 뒤이어 갓 구운 브리오슈와 정교한 초크(Chalk) 미네랄리티가 층층이 느껴집니다. 입안에서는 엑스트라 브뤼다운 팽팽한 긴장감과 함께 짭짤한 염분기가 혀를 자극하며, 피니시에서는 견과류의 고소함과 신선한 과즙미가 긴 여운을 남깁니다.
