샤또 레 조름 드 페즈(Chateau Les Ormes-de-Pez)는 생테스테프 마을에서 가장 신뢰받는 이름 중 하나입니다. 뽀이약의 전설 샤또 린치 바쥬(Lynch-Bages)를 소유한 까즈(Cazes) 가문의 손길로 빚어지는 이 와인은, 등급 분류상 크뤼 부르주아 익셉셔널(Cru Bourgeois Exceptionnel)에 속하지만 그 품질은 그랑 크루 등급에 육박한다는 평가를 받습니다.

2012년은 메독 지역에서 메를로 품종이 특히 뛰어난 퍼포먼스를 보여준 해입니다. 레 조름 드 페즈는 생테스테프의 전형적인 힘과 밀도감을 유지하면서도, 고운 타닌과 신선한 과실미가 어우러져 지금 바로 시음하기에도 최적의 밸런스를 보여줍니다.