에티엔 소제 오뜨 꼬뜨 드 본 자르댕 뒤 깔베르 2019
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에티엔 소제, 자르댕 뒤 깔베르 2019
THE PRECISION OF PULIGNY SOUL IN HIGH-ALTITUDE TERROIR
JARDIN DU
CALVAIRE 2019
High Altitude
오뜨 꼬뜨 드 본의 서늘한 기운이 선사하는 짜릿한 산미와 신선함
€71.00
Premium Burgundian Entry
Etienne Sauzet
퓔리니-몽라셰 최고의 거장이 빚어낸 정교함의 정수
"퓔리니의 영혼을 담은 고지대의 순수함."
에티엔 소제(Etienne Sauzet)의 '자르댕 뒤 깔베르'는 명가 소제가 오뜨 꼬뜨 드 본 지역에서 찾아낸 숨겨진 보석입니다. 퓔리니-몽라셰에서 보여주는 그들만의 정교한 양조 기법이 고지대의 신선한 테루아와 만나 놀라운 투명함을 완성했습니다.
소제: 정교함의 미학
에티엔 소제(Etienne Sauzet)는 부르고뉴 화이트의 성지 퓔리니-몽라셰에서 가장 존경받는 이름 중 하나입니다. 현재 브누아 리포가 이끄는 이 도멘은 바이오다이내믹 농법을 통해 포도밭의 에너지를 가장 맑은 형태로 추출합니다.
'자르댕 뒤 깔베르(Jardin du Calvaire)' 필지는 높은 해발고도 덕분에 부르고뉴의 온난화 속에서도 탁월한 신선도와 레이저 같은 산미를 유지합니다. 석회질이 풍부한 토양은 와인에 단단한 골격과 수직적인 미네랄리티를 부여합니다.
2019 빈티지는 태양의 축복을 받은 해로, 풍부한 과실의 농축미가 돋보입니다. 소제는 이 빈티지의 풍요로움 속에서도 특유의 투명함과 정밀한 산도 밸런스를 놓치지 않았으며, 이는 입안에서 마치 다이아몬드처럼 빛나는 텍스처를 선사합니다.
€71.00이라는 제안가는 부르고뉴 최고의 화이트 와인 메이커가 빚어낸 뀌베를 경험할 수 있는 가장 합리적이면서도 지적인 선택이 될 것입니다.
Tasting Portfolio
청량한 시트러스와 백색 꽃
신선한 레몬 제스트, 라임, 청사과의 아로마가 압도적입니다. 뒤이어 아카시아 꽃향기와 갓 구운 빵의 은은한 고소함이 층층이 피어오르며 복합미를 제공합니다.
수직적인 산미와 짭짤한 미네랄
입안에서는 고지대 테루아 특유의 팽팽한 긴장감이 느껴집니다. 실크처럼 매끄러운 텍스처 뒤로 이어지는 소금기 어린 미네랄리티는 퓔리니의 유전자를 여실히 증명합니다.
"오뜨 꼬뜨 드 본의 서늘함을 퓔리니의 우아함으로 조각한 수작."
Purchase
소제 자르댕 뒤 깔베르
Bourgogne Hautes Côtes de Beaune 2019
Delivery Note
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