트라페 쥬브레 샹베르탱 2019

2019 Domaine Trapet Père et Fils Gevrey-Chambertin

✨ 쥬브레 샹베르탱의 심장, 2019년 빈티지의 순수함과 견고함이 응축된 트라페의 걸작! ✨

도멘 트라페 페르 에 피스(Domaine Trapet Père et Fils)는 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 쥬브레 샹베르탱(Gevrey-Chambertin)에 1850년부터 뿌리내린 유서 깊은 가족 경영 와이너리입니다. 6세대에 걸쳐 와이너리를 이어오며, 그들의 와인들은 '남성적이고 강건하며, 동시에 벨벳처럼 부드러운' 쥬브레 샹베르탱의 전형을 보여주는 것으로 명성이 높습니다. 특히 **장-루이 트라페(Jean-Louis Trapet)**는 1996년부터 쥬브레 샹베르탱에서 가장 먼저 바이오다이내믹 농법을 도입하고 실천한 선구자 중 한 명입니다. 2019년 빈티지는 부르고뉴 레드 와인에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 도멘 트라페 페르 에 피스 (Domaine Trapet Père et Fils)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 도멘 트라페 페르 에 피스의 역사는 1850년 장-바티스트 라로즈(Jean-Baptiste Laroze)가 쥬브레 샹베르탱에 포도밭을 설립하면서 시작되었습니다. 1919년 그의 손녀 쉬잔 라로즈(Suzanne Laroze)가 샹볼-뮈지니의 포도밭 소유주인 알렉상드르 드루앙(Alexandre Drouhin)과 결혼하면서 '드루앙-라로즈'라는 이름이 탄생했습니다. (이후 '드루앙-라로즈'는 다른 도멘으로 분리되었고, 트라페 가문은 따로 존재하며 1870년부터 쥬브레 샹베르탱에 뿌리내려왔습니다.) 현재는 필립 드루앙(Philippe Drouhin)과 크리스틴 드루앙(Christine Drouhin) 부부가 5대째, 그리고 그들의 자녀인 캐롤린(Caroline)과 니콜라(Nicolas)가 6대째 가업을 이어받아 운영하고 있습니다. 이들은 전통과 현대적인 방식을 접목시켜 해마다 훌륭한 와인을 선보이고 있습니다.
• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 도멘 트라페는 쥬브레 샹베르탱(Gevrey-Chambertin), 샹볼-뮈지니(Chambolle-Musigny), 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis) 등 코트 드 뉘(Côte de Nuits)의 가장 명성 높은 아펠라시옹에 걸쳐 18.5헥타르의 포도밭을 소유하고 있으며, 쥬브레 샹베르탱에 가장 많은 밭이 집중되어 있습니다. '쥬브레 샹베르탱' 와인은 이 마을 내의 여러 포도밭 구획에서 수확된 포도를 블렌딩하여 만들어집니다. 떼루아는 주로 자갈(Gravel)이 섞인 점토-이회암(clay-marl) 토양과 석회암(limestone) 하층토로 이루어져 있습니다. 이러한 토양은 와인에 독특한 미네랄리티와 견고함, 그리고 복합적인 아로마를 부여하는 핵심 요소입니다.
• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 장-루이 트라페는 **'떼루아의 순수한 표현'**과 **'고전적인 쥬브레 샹베르탱 스타일'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그는 1996년부터 도멘 전체에 바이오다이내믹 농법을 적용하여 와인의 품질을 한층 더 끌어올렸습니다. 포도밭에서 엄격한 수확량 제한과 손 수확, 그리고 까다로운 포도 선별을 통해 최고 품질의 포도를 얻습니다. 양조 과정에서는 온도 조절이 가능한 나무 발효조를 사용하며, **부분적인 전송이(whole-cluster) 발효(빈티지 및 뀌베에 따라 30% 이상)**를 통해 와인에 복합미와 구조감을 더합니다. 프랑스산 오크 배럴에서의 숙성을 통해 와인에 농축미와 벨벳 같은 질감, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 부여합니다 (마을 단위 와인의 경우 15-30% 새 오크 사용).
• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 도멘 트라페는 쥬브레 샹베르탱의 '아이콘 와이너리'이자, 피노 누아 와인의 벤치마크 생산자입니다. 그들의 와인들은 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 특히 그랑 크뤼 와인들은 희소성과 탁월한 품질로 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 트라페 쥬브레 샹베르탱 2019

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2019년은 부르고뉴 레드 와인에게 '풍성하면서도 훌륭한(Generous and Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 건조했던 여름 덕분에 포도가 완벽하게 성숙할 수 있었고, 이는 와인에 풍부한 과실미와 농축미를 부여했습니다. 동시에 활기찬 산미가 잘 보존되어 와인에 활력과 균형감을 더했습니다. 트라페 쥬브레 샹베르탱 2019는 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 견고함, 그리고 섬세한 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들의 극찬을 받았습니다.
• 공식 등급 (AOC 등): Gevrey-Chambertin AOC (Appellation d'Origine Contrôlée)
• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 피노 누아(Pinot Noir) 100%.
• 생산 지역 상세: 프랑스 부르고뉴(Bourgogne) 코트 드 뉘(Côte de Nuits) 지역, 쥬브레 샹베르탱(Gevrey-Chambertin) 마을의 여러 포도밭 구획에서 블렌딩됩니다.
• 양조 및 숙성 과정: 유기농/바이오다이내믹 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하여 세심하게 선별됩니다. 부분적인 전송이(whole-cluster) 발효(빈티지 특성에 따라 비율 유연) 또는 줄기 제거 후, 발효는 온도 조절이 가능한 콘크리트 또는 나무 발효조에서 자연 효모로 진행됩니다. 이후 와인은 프랑스산 오크 배럴(새 오크 비율 15-30% 내외)에서 약 15~18개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제나 여과는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 최소한으로 첨가되거나 전혀 사용되지 않습니다.

🥂 테이스팅 노트: 트라페 쥬브레 샹베르탱 2019

• 현재 상태: 6년이 지난 와인으로, 매우 젊고 강력한 상태입니다. 지금 당장 즐겨도 그 웅장함을 느낄 수 있지만, 앞으로 10년에서 20년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.
• 색상(Color): 진하고 깊은 루비 레드 빛을 띠며, 보랏빛 반사광이 감돌 수 있습니다. 젊은 피노 누아의 생생함과 쥬브레 샹베르탱의 힘을 보여줍니다.
• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 순수한 붉은 과일(라즈베리, 크랜베리), 체리, 그리고 짙은 과일(블랙베리) 아로마가 지배적입니다. 이어서 장미 꽃잎, 제비꽃, 흙 내음(sous-bois), 은은한 스파이스(시나몬, 정향), 그리고 미묘한 삼나무, 숲속 향 뉘앙스가 복합미를 더합니다. 쥬브레 샹베르탱 특유의 '힘'과 '깊이감'이 향에서부터 느껴집니다.
• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 풀 바디의 웅장함과 함께 견고하면서도 벨벳처럼 부드러운 질감이 느껴집니다. 농축된 붉은 과일과 검은 과일의 풍미가 입안 가득 퍼지며, 부드럽고 촘촘한 타닌이 와인의 구조감을 섬세하게 지탱합니다. 깔끔하고 군더더기 없으며, 뛰어난 균형감이 인상적입니다. 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여하며, 흙과 미네랄의 맛이 복합적으로 어우러집니다.
• 피니시(Finish): 신선한 과일과 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 10년에서 20년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2028년부터 2045년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

트라페 쥬브레 샹베르탱 2019는 그 자체로도 즐겁지만, 견고한 구조감과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 있는 요리와 함께 할 때 더욱 빛을 발합니다.

• 육류: 로스트 비프, 양갈비, 트러플을 곁들인 최고급 스테이크, 사냥감 요리 (사슴, 멧돼지).
• 고급 스튜: 뵈프 부르기뇽(Boeuf Bourguignon), 렌즈콩을 곁들인 소시지 요리.
• 버섯 요리: 트러플 파스타/리조또, 푸짐한 버섯 요리.
• 치즈: 콩테(Comté), 그뤼에르(Gruyère) 등 숙성된 하드 치즈, 또는 에푸아스(Epoisses)와 같은 풍미 강한 연성 치즈.

🍇 품종 이야기: 피노 누아 (Pinot Noir)

피노 누아는 '떼루아의 거울'이라 불릴 만큼 재배 지역의 미묘한 특성을 섬세하게 반영하는 포도 품종입니다.

• 피노 누아: 껍질이 얇아 색상이 비교적 연하고, 타닌이 부드러운 것이 특징입니다. 쥬브레 샹베르탱의 피노 누아는 붉은 과일(체리, 라즈베리)의 순수하고 우아한 아로마와 함께 검은 과일(블랙베리, 카시스), 흙 내음, 그리고 미묘한 육류 또는 야생적인 뉘앙스를 발현합니다. 트라페의 피노 누아는 품종 본연의 섬세함과 쥬브레 샹베르탱 떼루아의 힘을 완벽하게 담아냅니다.
• 2019년 빈티지와의 조화: 2019년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 피노 누아가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 트라페 쥬브레 샹베르탱 2019가 힘과 우아함, 그리고 뛰어난 숙성 잠재력을 동시에 지닌 와인으로 탄생한 배경이 됩니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 쥬브레 샹베르탱의 명가: 도멘 트라페의 명성과 장-루이 트라페의 뛰어난 와인메이킹 철학을 경험할 수 있습니다.
• 뛰어난 2019 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.
• 바이오다이내믹 철학: 자연과의 조화를 중시하는 와인메이커의 장인 정신이 와인에 담겨 있습니다.
• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.
• 탁월한 접근성: 젊은 빈티지임에도 불구하고 신선한 과일 아로마로 편안하게 즐길 수 있습니다.
• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"트라페 쥬브레 샹베르탱 2019는 단순한 부르고뉴 피노 누아가 아닙니다. 이는 쥬브레 샹베르탱 떼루아의 영혼과 도멘 트라페의 정교한 와인메이킹 철학이 응축된 보물입니다. 2019년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 쥬브레 샹베르탱 특유의 우아함, 그리고 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 부르고뉴 피노 누아의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"