파스칼 도케(Pascal Doquet)는 베르튀(Vertus, Côte des Blancs) 마을의 명문 RM(Récoltant-Manipulant) 그로워 샹파뉴 생산자입니다. 1995년 도멘을 인수한 이래 모든 와인을 절제된 자연주의 양조 방식으로 빚어내며, 코트 데 블랑 백악 떼루아의 정직한 표현으로 평가받는 마스터급 도멘입니다.
"앙토시안(Anthocyanes)은 도케의 시그니처 로제 큐베로, 도멘 정수가 담긴 우아한 표현."
베르튀 마을 노포 피노 누아와 샤르도네를 정교한 비율로 블렌딩한 시그니처 로제. 도케 자연주의 양조의 정수가 담긴 우아한 큐베.