피에르 파이야 비에이 비뉴 뮈니에 타이시 1er 크뤼 엑스트라 브뤼 2020
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피에르 파이야 비에이 비뉴 뮈니에 타이시 1er 크뤼 엑스트라 브뤼 2020
2020 Pierre Paillard Vieilles Vignes Meunier Taissy 1er Cru Extra Brut
피에르 파이야(Pierre Paillard)는 프랑스 샹파뉴 몽따뉴 드 랭스(Montagne de Reims) 지역 부지(Bouzy) 그랑 크뤼 마을에 자리한 8대 째 이어져 온 명문 그로워(Grower) 도멘입니다. 부지 마을 최상급 부지 11헥타르 + 인근 프리미에 크뤼 부지를 자가 소유하며, 안뜨완 & 카미유 파이야 형제가 도멘을 이끄는 몽따뉴 드 랭스 대표 그로워로 인정받고 있습니다.
Vieilles Vignes Meunier Taissy(비에이 비뉴 뮈니에 타이시)는 도멘의 희귀 밀레짐 큐베로, 몽따뉴 드 랭스 프리미에 크뤼 타이시(Taissy) 마을의 오래된 뮈니에(Meunier) 비에이 비뉴(고목) 100%로 양조됩니다. 뮈니에 품종 단독 밀레짐은 샹파뉴에서 드물게 시도되는 큐베로, 뮈니에의 부드러운 텍스처와 익은 과실미를 정갈하게 표현합니다. 2020 빈티지는 샹파뉴의 대성공 클래식 빈티지로 응축된 과실미와 팽팽한 산미가 조화롭게 표현되며, Extra Brut 스타일로 뮈니에 특유의 풍부한 캐릭터가 그대로 드러납니다.
잔에 따르면 옅은 골드빛의 명료한 색이 빛나며, 미세하고 크리미한 무스가 우아하게 피어오릅니다. 첫 향은 잘 익은 노란 자두, 배 콤포트, 브리오슈, 부드러운 헤이즐넛, 옅은 벌꿀, 미묘한 흰 후추 노트가 조화롭게 다가옵니다. 입 안에서는 크리미한 텍스처와 응축된 과실미가 균형을 이루며, 뮈니에 비에이 비뉴 특유의 부드러운 미디엄 바디와 타이시 떼루아의 정갈한 미네랄이 뚜렷이 감돕니다. 피니쉬는 우아한 미디엄 롱으로 마무리되며, Extra Brut 스타일의 정직한 표현이 인상적입니다.
가재 요리, 랍스터 테르미도르, 훈제 연어, 트러플 리소토, 콩테 24개월 숙성 치즈, 오리 가슴살 로스트, 화이트 트러플 파스타와 잘 어울립니다. 8~10℃로 서빙, 뮈니에 비에이 비뉴의 풍부한 캐릭터를 극대화합니다.
본 상품은 2025년 10월 중 출고 예정입니다.
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(피에르 파이야)
Taissy (비에이 비뉴 뮈니에)
Champagne, France
Vieilles Vignes
