🍷 와이너리 소개: 바인굿 율리앙 하트 (Weingut Julian Haart)

• 역사적인 여정: 하트 가문은 1337년부터 피스포트(Piesport)에서 와인 양조 전통을 이어온 모젤에서 가장 오래된 와인 가문 중 하나입니다. 율리앙 하트(Julian Haart)는 이러한 유서 깊은 가문 출신이지만, 처음부터 와인메이커의 길을 걷지는 않았습니다. 그는 요리사로서 경력을 시작하여 유명 레스토랑에서 일하며 미식에 대한 깊은 이해를 쌓았습니다.

  그러나 와인에 대한 그의 열정은 결국 그를 포도밭으로 이끌었습니다. 그는 독일의 엠리히-쇤레버(Emrich-Schönleber)와 에곤 뮐러(Egon Müller), 그리고 라인헤센(Rheinhessen)의 켈러(Keller) 가문과 같은 독일 최고의 와이너리들에서 견습생으로 일하며 와인 양조 기술을 배웠습니다. 2010년, 그는 고향인 피스포트로 돌아와 '골드트뢰프헨(Goldtröpfchen)' 밭의 몇 안 되는 포도밭 구획으로 자신의 도멘을 시작했습니다.

  지난 15년 동안 율리앙은 그의 아내 나딘(Nadine)과 함께 품질에 대한 확고한 집중력을 잃지 않았습니다. 매년 와인의 품질은 향상되었고, 그의 와인은 빠르게 전 세계적인 명성을 얻었습니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 율리앙 하트의 포도밭은 약 6헥타르 규모로, 대부분 모젤(Mosel) 지역의 피스포트(Piesport)와 빈트리히(Wintrich)에 집중되어 있습니다. 특히 유명한 피스포터 골드트뢰프헨(Piesporter Goldtröpfchen) 밭에 주요 포도밭이 있습니다. 골드트뢰프헨은 피스포트 마을 위에 가파르게 솟아 있는 원형극장 형태의 포도밭으로, 완벽한 남향 노출, 고대 데본기 점판암(Devonian slate) 토양, 그리고 아래 세랭 강(Serein River)의 냉각 효과가 어우러져 아로마틱한 리프트, 섬세함, 그리고 미네랄리티를 자연스럽게 선사합니다. 율리앙 하트는 이곳의 **오래된 접목되지 않은 포도나무(old, ungrafted vines)**를 세심하게 관리합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 율리앙과 나딘 하트는 **'떼루아와 장인 정신의 순수한 표현'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들의 와인은 **'타협하지 않고 정직하며, 명확한 메시지를 전달한다'**고 묘사됩니다.

  • 엄격한 포도밭 관리: 6헥타르의 포도밭을 직접 관리하며, 품질을 위해 수확량을 엄격하게 제한합니다.

  • 자연 효모 발효: 와인의 순수성과 떼루아의 표현을 위해 자연 효모만을 사용하여 발효를 진행합니다.

  • 전통적인 양조: 대형 푸드르(Fuder) 통에서 숙성하며, 와인에 섬세한 질감과 복합성을 부여합니다.

  • 최소한의 개입: 와인의 순수함을 위해 필터링이나 정제는 최소화합니다.

  • 수요 관리: 수요가 계속 증가하더라도 자동으로 생산량을 늘리지 않고 품질을 최우선으로 합니다.

• 와이너리의 위상과 명성: 율리앙 하트는 독일 리슬링의 '떠오르는 스타'이자, 짧은 역사에도 불구하고 그 뛰어난 품질로 빠르게 명성을 쌓고 있는 와이너리입니다. 그의 와인들은 강렬한 미네랄리티, 복합성, 그리고 타의 추종을 불허하는 숙성 잠재력으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있으며, 희소성으로 인해 컬트적인 인기를 누리고 있습니다.