![[한정] 도멘 기유모-미셸 비레-끌레세 ’퀸탱’ 2016 - 화이트와인](http://xwine.club/cdn/shop/files/hanjeong-domen-giyumo-misyel-bile-kkeullese-kwintaeng-2016-hwaiteuwain-894.webp?v=1765815870&width=480)
![[한정] 도멘 기유모-미셸 비레-끌레세 '퀸탱' 2016](http://xwine.club/cdn/shop/files/nuki_10177307115849.png?v=1780619438&width=480)
[한정] 도멘 기유모-미셸 비레-끌레세 '퀸탱' 2016
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도멘 기유모-미셸,
비레-끌레세 '퀸탱' 2016
2016 Domaine Guillemot-Michel Viré-Clessé 'Quintaine'
도멘 기유모-미셸(Domaine Guillemot-Michel)은 부르고뉴 남단 마코네 지역에서 가장 지성적이고 선구적인 와인을 빚는 가족 도멘입니다. 1991년부터 일찌감치 비오디나미(Biodynamics) 농법을 도입하여 데메테르(Demeter) 인증을 획득했으며, 현재는 딸 소피(Sophie)가 가업을 이어 테루아의 생명력을 극대화하고 있습니다.
2016 빈티지는 마코네 지역에서 화사한 산도와 우아한 질감이 돋보이는 해로 평가받습니다. 따뜻한 햇살 아래 충분히 익은 포도는 풍성한 과실미를 지니게 되었으며, 기유모-미셸 특유의 정교한 양조는 이를 자칫 무거워질 수 있는 과숙미 대신, 촘촘한 미네랄과 긴 여운을 지닌 클래식한 스타일로 승화시켰습니다.
영롱한 황금빛 테두리가 잔 속에서 보석처럼 빛납니다. 코끝에서는 잘 익은 노란 복숭아, 망고, 파인애플과 같은 이국적인 과실 향이 화사하게 피어오르며, 뒤이어 흰 꽃, 아카시아 꿀, 그리고 기유모-미셸 특유의 찌릿한 젖은 돌의 미네랄리티가 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 오크 없이도 구현해낸 놀라운 유질감이 혀를 부드럽게 감싸 안으며, 2016 빈티지다운 세련된 산미가 와인의 척추를 단단하게 지탱합니다. 피니시에서는 아주 미세한 염분기와 신선한 허브의 여운이 경이로울 정도로 길게 지속됩니다.
