도멘 뒤 클로 드 타르(Domaine du Clos de Tart)는 부르고뉴 코트 드 뉘 모레-생-드니(Morey-Saint-Denis)에 자리한 부르고뉴에서 가장 유서 깊은 그랑 크뤼 모노폴입니다. 1141년 시토 수도회(Cistercian Order)의 수녀들이 창립한 이래 900년 가까이 단일 소유주 체제로 유지되어온 부르고뉴 유일의 단일 소유 그랑 크뤼 모노폴이라는 신성한 역사를 지닙니다.

클로 드 타르(Clos de Tart)는 총 7.53ha의 그랑 크뤼로, 12세기 시토 수도원 노트르-담-드-타르(Notre-Dame-de-Tart) 시절부터 단 하나의 독립된 클로(Clos, 담으로 둘러싼 밭)로 유지되어 왔습니다. 프랑스 대혁명 이후에도 단일 소유주 체제를 유지한 부르고뉴의 유일한 그랑 크뤼입니다.

2017년, 세계 최대 럭셔리 그룹 아르테미스(Groupe Artémis, 프랑수아 피노 소유)가 도멘을 인수하면서 최신 자본과 900년 전통이 결합된 진정한 명가로 진화했습니다. 오늘날 알레시아 봉장(Alessandra Bonaccorsi) 총감독 체제로 바이오다이내믹·유기농·홀 클러스터 전통주의 양조를 실천합니다.

양조: 자연 효모 · 홀 클러스터 100% · 30~50% 새 오크 · 18~20개월 숙성 · 필터링·정제 없이 병입. 이회질·석회 자갈 토양이 클로 드 타르 특유의 극도의 우아함·정예 세련미·응축된 미네랄을 완성합니다.

2022 빈티지는 부르고뉴 최근 20년 중 손꼽히는 따뜻하고 완숙된 그레이트 빈티지로, 이상적인 성숙도, 풍부한 응축미, 30~40년의 놀라운 숙성 잠재력을 지닙니다.

잔에 담기면 짙은 루비 컬러. 클로 드 타르 특유의 웅장하고 우아한 아로마가 완연하게 열립니다: 붉은 체리, 야생 산딸기, 라즈베리, 블랙베리, 바이올렛·장미 꽃잎, 검은 자두, 홀 클러스터 스템 스파이스(정향, 백후추, 계피), 시더우드, 감초, 흑연·트러플, 이회암·석회 미네랄, 부싯돌, 스모크 오크. 스월링하면 900년 성역의 극도의 우아함과 응축된 정예 세련미가 완벽하게 어우러진 부케가 만개합니다. 입안에서는 미디엄+/풀 바디의 극도의 비단결 실크 텍스처, 완벽하게 절제된 정예 세립 그랑 크뤼 타닌, 조화롭게 안착한 원숙 산미의 척추, 응축된 붉은·검은 과실·트러플·감초 코어, 놀랍도록 웅장하고 긴 미네랄·플로럴·바닐라 피니시. 2028~2050+의 놀라운 절정기 창.

서빙 온도 16~18°C, 부르고뉴 대형 글라스 필수. 2~3시간 전 디캔팅 권장 (홀 클러스터 스타일). 트러플 요리, 웰던 오리 콩피, 사슴·꿩 로스트, 소고기 웰링턴, 뵈프 부르기뇽, 트러플 리조또, 훈제 오리, 최상급 하몽·프로슈토, 미슐랭 시그니처 셰프 요리와 훌륭한 페어링. 한식으로는 한우 안심 스테이크, 소갈비 양념구이, 트러플 소불고기, 조선 궁중 갈비찜에 어울립니다.