Signatory Vintage

쿨일라 2007/2026 18년 1st Fill 올로로소 셰리 벗 #1 시그나토리 CS 58.1도 700ml

€239,00 ~~€268,00~~

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18년 · 58.1도 CS · 1st Fill 올로로소 셰리 벗 · 단일 캐스크

쿨일라 2007/2026 18년 1st Fill 올로로소 셰리 벗 #1 시그너토리 CS 58.1도 700ml

Caol Ila 2007/2026 · 18 Years Old · 1st Fill Oloroso Sherry Butt #1 · Signatory Cask Strength

증류소 이야기

쿨일라(Caol Ila) 증류소는 아일라의 북동쪽 소해협(Sound of Islay)에 자리 잡은, 아일라 최대 규모의 증류소입니다. 게일어로 "아일라 해협"을 뜻하며, 1846년 설립된 이래 절제된 피트 스타일과 파도치는 바닷바람의 뉘앙스로 유명합니다. 이 병입은 전설적인 스코틀랜드 IB인 시그너토리 빈티지(Signatory Vintage)의 Cask Strength Collection으로, 카올 일라 원주를 1st Fill 올로로소 셰리 벗에서 18년간 완숙시킨 단일 캐스크 병입입니다.

"아일라의 피트와 스페인 셰리의 만남 - 18년의 시간이 만든 카올 일라의 걸작"

시그너토리 빈티지(Signatory Vintage)는 1988년에 설립되어 스코틀랜드 인디펜던트 보틀러 중 가장 존경받는 하우스 중 하나로, 특히 Cask Strength Collection은 각 캐스크의 원형을 그대로 담아내는 진지한 병입 시리즈입니다. 이 카올 일라 18년은 캐스크 #1이라는 상징적 번호가 새겨진 극한정 병입으로, 아일라 셰리 캐스크 매니아라면 놓쳐서는 안 될 걸작입니다.

캐스크 & 숙성

2007년 증류된 쿨일라 원주를 1st Fill 올로로소 셰리 벗(Oloroso Sherry Butt) #1에서 18년간 숙성시킨 후 2026년에 병입되었습니다. 1st Fill 셰리 캐스크는 스페인에서 세리 숙성용으로 사용된 후 처음으로 위스키를 담는 캐스크로, 강렬한 셰리 캐릭터와 견과·건과일의 풍부한 뉘앙스를 최대치로 전달합니다. Non-Chill Filtered(NCF) + 색소무첨가 + Cask Strength 58.1도로 병입되어, 캐스크의 순수한 표현을 어떤 필터링도 없이 그대로 담았습니다.

테이스팅 노트

🌸 향 (Aroma)

깊은 다크 앰버 컬러. 훈제 베이컨, 바닷바람의 짭짤함, 아일라 피트, 그 위로 진한 셰리의 건포도, 무화과, 볶은 헤이즐넛, 다크 초콜릿, 크렘 브륄레의 향이 층층이 웅장하게 열립니다.

👅 맛 (Palate)

입안에서는 강렬한 아일라 피트와 셰리의 응축된 견과·건과일이 웅장하게 어우러지고, 58.1도의 파워풀한 도수가 오크 스파이스, 검은 후추, 다크 초콜릿, 훈제 오크의 뉘앙스를 극대화합니다. 밀도 높은 완숙된 표현입니다.

🔥 피니시 (Finish)

매우 매우 긴 피니시. 셰리의 견과·건과일, 아일라 피트의 스모키함, 오크의 향신료, 그리고 짭짤한 바닷물의 미네랄이 조화롭게 오래 이어집니다.

음용 추천

🥃 니트(neat)로 스니프터 잔에서 즐기시길 강력 권장합니다. 3~5방울의 물을 더하면 58.1도에서 억눌려 있던 셰리와 피트의 뉘앙스가 층층이 열립니다. 다크 초콜릿(85%+), 훈제 연어, 블루치즈, 시가와 훌륭한 페어링을 이루며, 아일라 셰리 캐스크 컬렉션의 완성입니다.

가격 및 배송 정보

현지 가격€239

한화 가치₩ 394,000

(적용 환율: 1€ = 1,650원 기준)