Pascal Doquet

파스칼 도께 그랑 크뤼 르 메닐 쉬르 오제 블랑 드 블랑 2009

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[그랑 크뤼 르 메닐 · 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 · 2009 밀레짐 · 유기농]

파스칼 도께 그랑 크뤼 르 메닐 쉬르 오제 블랑 드 블랑 2009

2009 Pascal Doquet Blanc de Blancs Extra Brut, Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru

하우스 스토리

파스칼 도께는 꼬뜨 데 블랑의 재배자 생산자로, 샴페인을 단일 마을·단일 구획 단위로 보여주는 데 집중합니다. 2004년부터 유기농으로 전환해 인증을 받았습니다.

르 메닐 쉬르 오제는 꼬뜨 데 블랑의 그랑 크뤼 중 가장 서늘하고 가장 단단한 마을입니다. 두꺼운 백악(chalk) 토양이 샤르도네에 소금기 어린 미네랄과 거의 날카로운 산도를 새깁니다. 살롱이 이 마을에서 나오는 이유입니다.

2009년은 햇살이 넉넉했던 해로, 르 메닐의 단단함이 과실로 감싸진 드문 조합입니다. 16년의 효모 숙성을 거친 엑스트라 브뤼로, 당을 최소화해 백악 미네랄이 그대로 드러납니다.

"르 메닐의 백악은 샤르도네에 소금을 뿌립니다."

테이스팅 노트

향 — 레몬 커드와 청사과, 흰 꽃, 브리오슈와 헤이즐넛, 그리고 또렷한 백악 미네랄.
맛 — 기포가 곱고 직선적입니다. 16년 숙성의 견과·토스트 향 아래로 르 메닐의 산도가 칼처럼 버팁니다.
피니시 — 소금기와 분필이 아주 길게 남습니다.
9~11°C, 화이트 와인 잔 권장. 생굴, 랍스터, 가리비, 숙성 콩떼. 향후 10년 이상 숙성 여력.

가격 및 배송 정보

판매가€143

한화 환산₩ 216,216

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