프랑수아 프이예 모레 생 드니 1er 클로 소르베 2017

2017 Domaine Francois Feuillet Morey-St-Denis Clos Sorbe Premier Cru

와이너리 소개

도멘 프랑수아 프이예(Domaine Francois Feuillet)는 고품질의 부르고뉴 와인을 생산하는 프리미엄 와이너리로, 전통적인 양조 방식과 최첨단 기술을 결합해 지역의 풍미와 고유의 테루아를 잘 살려냅니다. 클로 소르베(Clos Sorbe)는 모레 생 드니(Morey-Saint-Denis)의 프리미에 크뤼 포도밭으로, 섬세하고 균형 잡힌 피노 누아를 생산하기로 유명합니다.

테이스팅 노트

• 색상: 투명하고 선명한 루비빛.
• 향: 붉은 과일(체리, 라즈베리)과 감초, 은은한 스파이스와 삼나무 향이 조화롭게 어우러집니다.
• 맛: 미디엄 바디로 우아한 탄닌 구조를 지니며, 싱그러운 산미와 복합적인 과일 풍미가 돋보입니다. 여운은 길고, 땅의 미네랄리티와 향신료의 뉘앙스를 남깁니다.

양조 방식

• 수확: 포도는 손으로 수확하여 엄격히 선별.
• 발효: 온도 조절된 스테인리스 스틸 탱크에서 자연 효모를 사용하여 발효.
• 숙성: 프랑스산 오크 배럴에서 약 12~16개월 숙성(새 오크 약 30%).

평점 및 리뷰

• 제임스 서클링 (James Suckling): 92점
  "우아하고 섬세한 피노 누아의 전형. 복합적인 풍미와 긴 여운이 인상적이다."

• 와인 애드보케이트 (Wine Advocate): 91점
  "테루아를 잘 반영한 와인으로, 균형 잡힌 산미와 풍미가 훌륭하다."

음식 페어링

• 오리 가슴살 또는 소고기 타르타르
• 송로버섯 리조또
• 풍미 있는 치즈(브리, 레블로숑 등)

숙성 잠재력

현재 바로 마셔도 훌륭하지만, 2028년까지 숙성 가능하며 시간이 지날수록 더 복합적인 풍미를 제공합니다.

프랑수아 프이예의 모레 생 드니 클로 소르베 1er 크뤼 2017은 부르고뉴 피노 누아의 우아함과 복잡성을 잘 보여주는 와인으로, 특별한 순간에 즐기기 적합합니다.