2021 Domaine Sylvain Pataille Marsannay Rouge Le Chapitre

실방 파타유 막사네 루즈 르 샤피트르 2021은 부르고뉴의 막사네(Marsannay) 지역에서 생산된 피노 누아(Pinot Noir)로, 특히 '르 샤피트르(Le Chapitre)' 구획의 독특한 테루아를 담아낸 프리미엄 와인입니다. 이 와인은 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 재배된 포도로 만들어졌으며, 지역의 정수를 담아냅니다.

와이너리 소개

실방 파타유는 부르고뉴의 막사네 지역에서 활동하는 선도적인 와인 생산자로, 유기농 및 바이오다이내믹 재배 방식을 통해 와인의 순수성과 지역 특성을 극대화하는 데 주력하고 있습니다. **'르 샤피트르'**는 막사네에서 역사적으로 중요한 구획으로, 석회질과 점토 기반 토양에서 자란 포도는 와인에 복합성과 미네랄리티를 더해줍니다.

테이스팅 노트

• 색상: 선명한 루비빛 레드.
• 향: 잘 익은 체리, 라즈베리와 같은 붉은 과일 향과 함께 바이올렛, 허브, 그리고 은은한 오크 터치가 느껴집니다.
• 맛: 우아한 구조와 균형 잡힌 산미가 돋보이며, 부드러운 탄닌과 길고 섬세한 피니시가 특징입니다.

평점 및 리뷰

양조 방식

1. 재배: 유기농 및 바이오다이내믹 방식으로 재배된 포도 사용.
2. 수확: 손으로 직접 수확하여 포도의 상태를 엄격히 선별.
3. 발효: 자연 발효를 통해 섬세한 아로마를 보존.
4. 숙성: 프랑스산 오크통에서 12개월 이상 숙성하여 복합적인 풍미와 깊이를 더함.

음식 페어링

• 오리 가슴살
• 쇠고기 타르타르
• 송아지 요리
• 숙성된 치즈(예: 콩테, 브리)

숙성 잠재력

현재 마셔도 좋으나, 향후 5~10년 동안 숙성 가능하며, 시간이 지나면서 더욱 복합적인 풍미를 선사합니다.

추천사

실방 파타유의 Marsannay Rouge Le Chapitre 2021은 막사네 지역의 우아함과 깊이를 잘 표현한 와인으로, 피노 누아 애호가들에게 특히 추천됩니다.