[한정] 에글리 우리에, 블랑 드 누아 비에이 비뉴 그랑 크뤼
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에글리 우리에, 블랑 드 누아
비에이 비뉴 그랑 크뤼
Egly-Ouriet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Grand Cru Brut
에글리 우리에(Egly-Ouriet)는 샴페인 지역에서 '테루아 주의'를 가장 극단적으로 실천하는 전설적인 생산자입니다. 프란시스 에글리는 샴페인을 단순한 축제용 음료가 아닌, '기포가 있는 위대한 화이트 와인'으로 정의하며 전 세계 평론가들로부터 샴페인 역사상 유무후무한 찬사를 받고 있습니다.
에글리 우리에의 철학은 기다림에 있습니다. 최소 6년 이상의 긴 리(Lees) 숙성 기간을 거쳐, 인위적인 당분 첨가(Dosage) 없이도 포도 자체가 지닌 순수한 당미와 복합미를 끌어냅니다. 오크 통 발효를 통해 얻어지는 미세한 훈연향과 본 로마네의 위대한 와인을 연상시키는 정교한 텍스처는 에글리 우리에만의 독보적인 인장입니다.
짙은 황금빛 잔에서 매우 미세하고 힘찬 기포가 웅장하게 솟구칩니다. 코끝에서는 잘 익은 붉은 사과, 블랙커런트의 향과 함께 구운 아몬드, 브리오슈, 그리고 암보네 테루아 특유의 찌릿한 석회질 미네랄리티가 폭발하듯 피어오릅니다. 뒤이어 말린 장미 꽃잎과 은은한 스모키함이 화려하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 '블랑 드 누아'라고 믿기 힘든 레이저처럼 날카로운 산미가 중심을 잡아주며 압도적인 긴장감을 선사하고, 비단보다 더 매끄러운 질감이 산미와 완벽한 대칭을 이룹니다. 피니시에서는 짭짤한 염분기와 감미로운 과실의 여운이 수 분 동안 지속되는 경이로운 우아함을 보여줍니다.
