실방 뒤소르, 부르고뉴 알리고떼 2023
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실방 뒤소르,
'부르고뉴 알리고떼' 2023
2023 Domaine Sylvain Dussort Bourgogne Aligoté
실방 뒤소르(Sylvain Dussort)는 화이트 와인의 성지 뫼르소(Meursault)에 기반을 둔 소규모 아르티장 생산자입니다. 그는 뫼르소의 최상급 밭들을 소유하고 있으면서도, 지역 단위 등급인 알리고떼(Aligoté) 품종에 뫼르소급의 세심한 관리와 정교한 양조 기법을 적용하는 것으로 정평이 나 있습니다. 뒤소르의 철학은 인위적인 화장보다는 포도가 자란 땅의 순수한 에너지를 투명하게 번역해내는 데 있습니다.
2023 빈티지는 부르고뉴에서 풍요로운 결실과 맑은 활력이 공존하는 해입니다. 충분한 일조량 덕분에 과실은 완벽한 성숙도에 도달했으나, 실방 뒤소르 특유의 빠른 수확 전략은 이 농밀한 에너지 속에 눈부신 청량함을 불어넣었습니다. 28유로라는 가격은 거장의 손길이 닿은 부르고뉴의 가장 순수한 결정체를 만날 수 있는 최상의 가성비를 제공합니다.
영롱하고 맑은 연한 볏짚 빛깔이 시각적인 청량함을 선사합니다. 코끝에서는 갓 짜낸 레몬, 시트러스 제스트, 그리고 신선한 청사과의 아로마가 폭발적으로 피어오르며, 뒤이어 뫼르소 인접지 테루아 특유의 찌릿한 부싯돌(Gunflint)과 젖은 돌의 미네랄리티가 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 크리스탈처럼 투명한 질감이 혀를 관통하며, 2023 빈티지다운 농밀한 에너지와 세련된 염분기가 완벽한 대칭을 이룹니다. 피니시에서는 아주 미세한 흰 꽃 향기와 짭짤한 여운이 품격 있게 지속되는 마스터피스입니다.
