샤를 또뉴 따이에 오흐 세리 블랑 드 블랑 엑스트라 브뤼 2016
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샤를 또뉴 따이에,
'오흐 세리' 블랑 드 블랑 2016
2016 Chartogne-Taillet 'Hors Série' Blanc de Blancs Extra Brut
샤를 또뉴 따이에(Chartogne-Taillet)의 현 수장 알렉상드르 샤를또뉴는 안셀름 셀로스의 제자이자 샹파뉴 테루아 주의의 선두주자입니다. 그는 자신의 근거지인 메르피(Merfy)의 토양을 분석하여 각 밭의 고유성을 표현하는 데 집착해 왔습니다.
2016 빈티지는 꼬뜨 데 블랑의 샤르도네가 탁월한 산도와 미네랄 텐션을 보여주는 해입니다. 알렉상드르는 아비즈의 '슈맹 드 샬롱(Chemin de Châlons)' 구획에서 수확한 포도를 사용하여, 인위적인 도사주를 최소화한 엑스트라 브뤼 스타일로 완성했습니다. 아비즈 특유의 날카로운 직선미와 샤를또뉴의 질감 있는 양조 스타일이 만난 마스터피스입니다.
잔 속에서 끝없이 피어오르는 미세하고 정교한 기포가 압권입니다. 코끝에서는 레몬 제스트, 신선한 라임, 청사과의 아로마가 폭발하며, 시간이 흐를수록 아비즈 백토 토양의 인장과도 같은 찌릿한 부싯돌과 젖은 돌의 미네랄리티가 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 2016 빈티지다운 팽팽한 텐션과 날카로운 산미가 척추처럼 중심을 잡으며, 아주 미세한 흰 꽃 향기와 갓 구운 브리오슈의 고소함이 이를 부드럽게 감쌉니다. 피니시에서는 소금기 어린 미네랄과 긴 여운이 품격 있게 지속됩니다.
