Thomas Perseval

토마스 페르세발 밀레짐 라 마쥬 로제 2020

€108,00 ~~€145,00~~

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[로제 드 마세라시옹 · Brut Nature · 수령 50년 혼식밭]

토마스 페르세발 밀레짐 라 마쥬 로제 2020

2020 Thomas Perseval 'La Masure' Rose de Maceration Brut Nature

하우스 스토리

토마스 페르세발은 몽타뉴 드 랭스 샤므리의 재배자 생산자입니다. 가문의 밭을 이어받아 구획 단위·단일 빈티지로 극소량만 만드는, 샹파뉴 신세대의 대표적 이름 중 하나입니다.

라 마쥬는 수령 50년에 이르는 혼식(co-planted) 구획입니다. 피노 누아 80%와 샤르도네 20%가 한 밭에 섞여 심겨 있어, 따로 심은 밭을 블렌딩하는 것과는 다른 종류의 통일감이 나옵니다.

로제를 만드는 방식도 다릅니다. 레드 와인을 섞는 일반적인 방법이 아니라 12시간 껍질 마세라시옹으로 색과 향을 뽑고, 야생 효모로 프렌치 오크에서 발효합니다. 마감은 도사주 제로.

"색을 섞어 만든 로제가 아니라, 껍질에서 우려낸 로제입니다."

테이스팅 노트

향 — 붉은 체리와 산딸기, 블러드 오렌지, 장미, 그리고 구운 빵과 흰 후추.
맛 — 기포가 곱고 질감에 두께가 있습니다. 마세라시옹에서 온 가벼운 탄닌이 구조를 만들고, 도사주 제로의 건조한 마무리가 와인을 날렵하게 잡습니다.
피니시 — 붉은 과실과 향신료, 미네랄의 긴 여운.
9~11°C, 화이트 와인 잔 권장. 오리, 참치, 샤퀴테리, 숙성 치즈.

가격 및 배송 정보

판매가€108

한화 환산₩ 163,296

(적용 환율: 1€ = 1,512원 기준 · 관세·주세·부가세·운송 포함가)