1997 Perrier-Jouët Belle Epoque - Fleur de Champagne Brut Rosé Millésime

✨ 샹파뉴 예술의 절정, 1997년 빈티지의 순수함과 우아함이 응축된 페리에 주에 벨 에포크 로제! ✨

페리에 주에(Perrier-Jouët)는 1811년 피에르-니콜라 페리에(Pierre-Nicolas Perrier)와 로즈 아델라이드 주에(Rose Adélaïde Jouët) 부부에 의해 에페르네(Épernay)에 설립된 유서 깊은 샹파뉴 하우스입니다. 그들은 '우아함, 섬세함, 그리고 플로럴(Floral)한 스타일'을 추구하는 독보적인 철학으로 명성이 높습니다. '벨 에포크(Belle Epoque)'는 그들의 플래그십 뀌베이자, 아르누보(Art Nouveau) 예술가 에밀 갈레(Émile Gallé)가 1902년 디자인한 상징적인 흰색 아네모네(anemone) 꽃 문양의 병으로도 유명합니다. 이 '플뢰르 드 샹파뉴(Fleur de Champagne, '샹파뉴의 꽃'이라는 뜻)' 브뤼 로제 밀레짐은 오직 최상급 빈티지에만 생산되는 최고급 로제 샴페인입니다. 1997년 빈티지는 샹파뉴에 도전적이었으나, 페리에 주에의 탁월한 역량이 빛을 발했던 해로, 이 와인은 그 우아함과 복합미, 그리고 놀라운 숙성 잠재력으로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다. 28년의 세월을 거쳐 이제 완벽하게 무르익은 페리에 주에의 진수를 보여줍니다.

🍷 와이너리 소개: 페리에 주에 (Perrier-Jouët)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 페리에 주에는 1811년 피에르-니콜라 페리에와 로즈 아델라이드 주에 부부에 의해 설립되었습니다. 그들은 '정교함'과 '품질'에 대한 확고한 신념으로 샹파뉴 하우스를 건설했습니다. 1959년 페르노리카(Pernod Ricard) 그룹에 인수되었지만, 와이너리의 전통적인 양조 철학은 계속 이어지고 있습니다. 현재 **세버린 프레르송(Séverine Frerson)**이 셰프 드 꺄브(Chef de Cave, 셀러 마스터)를 맡아 와이너리의 명성을 이어가고 있습니다. 그녀는 페리에 주에의 8번째 셰프 드 꺄브이자, 이 직위를 맡은 최초의 여성입니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: 페리에 주에는 샹파뉴 지역에 266에이커(약 108헥타르)의 자체 포도밭을 소유하고 있으며, 이 중 99.2%가 그랑 크뤼(Grand Cru) 및 프리미에 크뤼(Premier Cru) 등급입니다. 특히 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 크라망(Cramant), 아비즈(Avize) 등 샤르도네 그랑 크뤼 밭과 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)의 피노 누아 그랑 크뤼 밭에서 포도를 수확합니다. 로제 샴페인의 색상을 위해 디지(Dizy) 프리미에 크뤼 밭의 피노 누아 레드 와인을 사용합니다. 토양은 **백악질(Chalk)**이 지배적이며, 와인에 독특한 미네랄리티와 섬세함을 부여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 페리에 주에는 **'우아함, 섬세함, 그리고 플로럴한 스타일'**을 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 포도 수확부터 양조까지 엄격한 품질 기준을 적용하며, 와인의 개성을 최대한 살리는 데 집중합니다. 모든 와인은 오직 첫 번째 압착 주스('떼트 드 뀌베, Tête de Cuvée')만을 사용하며, 스테인리스 스틸 통에서 발효합니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 일반적으로 완료됩니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 페리에 주에는 세계적인 명성을 지닌 샹파뉴 하우스 중 하나로, '벨 에포크'는 그들의 프레스티지 뀌베이자, 독특한 디자인으로도 주목받는 아이콘 샴페인입니다.

🥂 와인 상세 설명: 페리에 주에 벨 에포크 플뢰르 드 샹파뉴 브뤼 로제 밀레짐 1997

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 1997년은 샹파뉴 지역에 '도전적이었지만 우아함이 돋보이는' 빈티지로 평가됩니다. 성장기 초반 서리, 우박, 밀러란다주(Millerandage, 불균일한 포도알 형성)와 같은 어려움을 겪었으나, 뜨겁고 안정된 여름과 건조하고 쉬운 수확기 덕분에 포도가 충분히 익을 수 있었습니다. 페리에 주에와 같은 최고급 하우스들은 엄격한 포도 선별과 숙련된 양조 기술로 뛰어난 품질의 와인을 생산했습니다. 1997년 벨 에포크 로제는 이러한 빈티지의 어려움 속에서도 와이너리의 탁월한 역량이 빛을 발하여, 견고한 구조감과 우아한 과일 풍미, 그리고 매력적인 복합미가 돋보이는 샴페인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): Champagne AOC (Rosé Brut Millésime)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 피노 누아(Pinot Noir) 50%, 샤르도네(Chardonnay) 45%, 피노 뮈니에(Pinot Meunier) 5%. (로제 색상을 위해 레드 와인(주로 디지 Dizy 밭의 피노 누아)을 블렌딩합니다.) 모든 포도는 그랑 크뤼 및 프리미에 크뤼 밭에서 수확됩니다.

• 생산 지역 상세: 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역, 몽타뉴 드 랭스(Montagne de Reims)와 코트 데 블랑(Côte des Blancs)의 그랑 크뤼 및 프리미에 크뤼 포도밭.

• 양조 및 숙성 과정: 손으로 수확한 포도는 엄격하게 선별됩니다. 오직 첫 번째 압착 주스('떼트 드 뀌베, Tête de Cuvée')만을 사용하며, 1차 발효는 주로 스테인리스 스틸 통에서 진행됩니다. 젖산 발효(Malolactic Fermentation)는 완료됩니다. 샹파뉴 양조의 2차 병 발효 후, 효모 앙금(lees)과 함께 최소 6년 이상(일반적으로 8-10년)의 매우 긴 기간 동안 셀러에서 장기 숙성됩니다. 데고르주망(Degorgement, 침전물 제거) 후에도 추가 숙성을 거쳐 출시됩니다. 설탕 첨가(dosage)는 브뤼(Brut) 스타일(8-10g/L)로 섬세하게 조절됩니다.

🥂 테이스팅 노트: 페리에 주에 벨 에포크 플뢰르 드 샹파뉴 브뤼 로제 밀레짐 1997

• 현재 상태: 28년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다. 앞으로 2년에서 5년 이상 추가 숙성 시에도 매력을 유지할 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 연어색(Salmon Pink) 또는 은은한 오렌지빛 핑크색을 띠며, 시간이 지남에 따라 미묘한 구릿빛으로 변화할 수 있습니다. 미세하고 끊임없이 올라오는 기포가 인상적입니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 매우 순수하고 섬세하며, **잘 익은 붉은 베리(말린 딸기, 라즈베리), 잘 익은 감귤류(오렌지 껍질), 그리고 흰 꽃(모란, 장미)**과 같은 활기찬 과일 아로마가 지배적입니다. 이어서 약간의 토스트, 구운 견과류, 꿀, 바닐라, 그리고 미네랄 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다. 섬세하고 매혹적인 아로마가 특징입니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 부드러운 질감과 크리미한 무스가 느껴지며, 동시에 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여합니다. 붉은 과일, 복숭아, 바닐라의 풍미가 조화롭게 어우러지며, 드라이하면서도 와인의 풍성함과 떼루아의 개성 덕분에 전혀 밋밋하지 않습니다. 미디엄 바디에 깔끔하고 정교한 질감을 지녔으며, 우아하고 조화로운 균형감을 보여줍니다.

• 피니시(Finish): 길고 지속적이며, 붉은 과일, 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

현재 완벽한 음용 시기에 접어들었지만, 앞으로도 최소 2년에서 5년 이상 추가 숙성이 가능합니다. 최적의 음용 시기는 2025년부터 2030년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 더욱 복합적인 캐러멜, 토피, 구운 빵, 그리고 깊이 있는 미네랄리티와 산화 숙성에서 오는 뉘앙스가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

페리에 주에 벨 에포크 플뢰르 드 샹파뉴 브뤼 로제 밀레짐 1997은 그 자체로도 훌륭한 샹파뉴이지만, 그 웅장함과 복합성을 살릴 수 있는 풍미 강한 고급 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 해산물: 신선한 굴, 구운 랍스터, 가리비 요리 (버터 또는 트러플 소스를 곁든), 연어 요리 (훈제 연어, 구운 연어).

• 가금류: 로스트 치킨 (고급스러운 크림 또는 버섯 소스를 곁든), 오리 가슴살 요리 (체리 또는 베리 소스).

• 치즈: 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 숙성된 연성 치즈, 또는 콩테(Comté), 그뤼에르(Gruyère)와 같은 미디엄 숙성 경성 치즈.

• 전채 요리: 푸아그라 테린, 섬세한 샤퀴테리.

• 디저트: 붉은 베리 타르트, 과일 기반의 달지 않은 디저트.

🍇 품종 이야기: 피노 누아 & 샤르도네 & 피노 뮈니에 (Pinot Noir & Chardonnay & Pinot Meunier)

페리에 주에 벨 에포크 플뢰르 드 샹파뉴 브뤼 로제 밀레짐 1997은 샹파뉴의 세 가지 주요 품종인 피노 누아, 샤르도네, 피노 뮈니에의 섬세한 블렌딩을 통해 독보적인 스타일을 완성합니다. 로제 샹파뉴로는 '블렌딩 방식(Assemblage)'을 사용합니다.

• 피노 누아(Pinot Noir): 블렌딩의 주축(50%)을 이루며, 와인에 바디감, 구조감, 그리고 붉은 과일의 풍미를 부여합니다. 특히 레드 와인으로 양조된 피노 누아는 로제 샹파뉴에 깊은 색상과 풍미를 더합니다.

• 샤르도네(Chardonnay): 블렌딩의 핵심(45%)을 이루며, 와인에 우아함, 섬세함, 그리고 신선한 산미와 미네랄리티를 더합니다. 코트 데 블랑의 그랑 크뤼 밭에서 수확되어 샹파뉴의 '피네스와 섬세한 향'을 담당합니다.

• 피노 뮈니에(Pinot Meunier): 소량 블렌딩되어(5%) 와인에 유연함과 과일 풍미를 더하고, 어린 시기에 접근성을 높이는 역할을 합니다.

• 1997년 빈티지와의 조화: 1997년 빈티지는 도전적이었으나, 페리에 주에의 엄격한 포도밭 관리와 선별, 그리고 숙련된 양조 기술 덕분에 포도 품종들이 완벽하게 익어 풍부한 풍미를 가질 수 있었습니다. 이는 이 밀레짐 로제 샹파뉴가 압도적인 농축미와 활기찬 균형감을 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 샹파뉴 명가의 프레스티지 로제 뀌베: 페리에 주에의 최고급 빈티지 로제 샴페인 '벨 에포크'를 경험할 수 있습니다.

• 아이코닉한 디자인: 에밀 갈레의 아네모네 꽃 문양 병은 시각적인 아름다움과 소장 가치를 더합니다.

• 뛰어난 1997 빈티지: 도전적이었으나, 훌륭한 생산자들의 노력으로 성공적인 결과를 낳은 빈티지입니다.

• 이상적인 숙성 상태: 28년이 지난 와인으로, 현재 완벽하게 숙성되어 마시기 매우 좋은 상태입니다.

• 장기 숙성 잠재력: 10년 이상 더 숙성될 잠재력을 지닌, 미래가 기대되는 와인입니다.

• 희소성과 소장 가치: 한정된 생산량과 전 세계적인 수요로 인해 와인 컬렉터들에게 필수적인 아이템입니다.

MD 조언:

"페리에 주에 벨 에포크 플뢰르 드 샹파뉴 브뤼 로제 밀레짐 1997은 단순한 로제 샹파뉴가 아닙니다. 이는 샹파뉴 떼루아의 영혼과 페리에 주에 와이너리의 정교한 장인 정신이 응축된 보물입니다. 1997년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 샹파뉴의 궁극적인 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 샴페인을 놓치지 마세요!"