2023 Envínate Migan Tinto

✨ 테네리페 화산섬의 영혼, 2023년 빈티지의 순수함과 리스탄 네그로의 생명력이 깃든 엔비나테의 걸작! ✨

엔비나테(Envínate)는 스페인 와인 세계에서 가장 독창적이고 컬트적인 와인메이킹 프로젝트 중 하나입니다. 4명의 젊은 와인메이커 친구들인 로베르토 산타나(Roberto Santana), 알폰소 토렌테(Alfonso Torrente), 라우라 라모스(Laura Ramos), 호세 마르티네스(José Martínez)가 대학에서 만나 2005년 시작했습니다. 이들은 스페인 전역의 독특하고 종종 잊혀진 떼루아를 탐험하며, 토착 품종과 자연주의 양조 방식을 통해 '진정한 떼루아의 표현'을 추구합니다. '미간(Migan)'은 엔비나테의 테네리페(Tenerife) 섬 프로젝트의 핵심 와인으로, 북향 경사면의 화산 토양에서 자란 매우 오래된 리스탄 네그로(Listán Negro) 포도나무로 빚어집니다. 2023년 빈티지는 테네리페에 훌륭했던 해로, 이 와인은 그 풍부함과 활기찬 에너지, 그리고 놀라운 집중도로 평론가들의 찬사를 받고 있습니다.

🍷 와이너리 소개: 엔비나테 (Envínate)

• 역사, 소유주, 와인메이커 등: 엔비나테는 '와인에 취하다'라는 뜻의 스페인어로, 이 4명의 친구들이 스페인 전역의 소외된 떼루아를 찾아 그 잠재력을 세상에 알리겠다는 열정으로 뭉쳤습니다. 그들은 각각 카나리아 제도(Canary Islands), 리베이라 사크라(Ribeira Sacra), 알만사(Almansa), 익스트레마두라(Extremadura) 등지에서 프로젝트를 이끌고 있습니다. 그들은 '최소한의 개입'을 통해 포도밭의 생명력을 와인에 담아내는 것을 목표로 합니다.

• 떼루아(토양, 위치 등)의 특징: '미간' 와인의 포도밭은 스페인 카나리아 제도의 테네리페(Tenerife) 섬 북부에 위치한 오로타바 밸리(Valle de la Orotava)에 자리합니다. 이곳의 떼루아는 화산암(basalt)과 화산재(ash)로 이루어진 독특한 화산 토양이 지배적입니다. 특히 포도나무는 지면을 따라 땋아 올리는 **'코르돈 트렌사도(Cordon Trenzado, Braided Cordon)'**라는 독특한 전통 재배 방식으로 관리되며, 이는 매우 오래된(100년 이상) 접목되지 않은(ungrafted) 포도나무의 생명력을 보존합니다. 북향 경사면과 대서양의 영향으로 서늘한 미기후가 형성되어, 와인에 독특한 미네랄리티와 신선함을 부여합니다.

• 추구하는 와인 스타일 및 철학: 엔비나테는 **'떼루아의 순수한 표현'과 '극단적인 개입 최소화(extreme non-intervention)'**를 와인 스타일의 핵심 가치로 삼습니다. 그들은 모든 포도밭을 유기농 및 바이오다이내믹 농법으로 경작하며, 화학 비료, 제초제, 살충제를 전혀 사용하지 않습니다. 양조 과정에서는 자연 효모만을 사용한 자발적인 발효, 종종 전송이(whole-cluster) 발효를 통해 와인에 복합미와 구조감을 더합니다. 와인은 주로 **오래된 프랑스산 오크 통(500리터 부르고뉴 피에스, 새 오크 없음)**이나 콘크리트 통에서 숙성되며, 정제(fining)나 여과(filtration)를 하지 않고, 이산화황(SO2) 사용을 극히 제한하거나 전혀 사용하지 않습니다.

• 와이너리의 위상 및 아이콘적 지위: 엔비나테는 스페인 내추럴 와인 운동의 선두 주자이자, 세계적으로 인정받는 '컬트 와이너리'입니다. 그들의 와인들은 생생함, 순수함, 그리고 뛰어난 떼루아 표현으로 전 세계 와인 애호가들과 평론가들로부터 열렬한 지지를 받고 있습니다.

🥂 와인 상세 설명: 엔비나테 미간 틴토 2023

• 빈티지의 특성과 전반적인 평가: 2023년은 테네리페 등 카나리아 제도에 '도전적이었지만 훌륭한(Challenging but Excellent)' 빈티지로 평가됩니다. 따뜻하고 건조한 기후가 지속되었으나, 와인메이커의 세심한 관리와 높은 고도의 포도밭 덕분에 포도는 완벽하게 익으면서도 활기찬 산미를 유지할 수 있었습니다. 이 빈티지의 와인들은 농축미와 함께 뛰어난 신선함과 투명함을 지닌 것으로 평가됩니다. 엔비나테 미간 틴토 2023은 이러한 빈티지의 장점을 완벽하게 반영하여, 깊이감과 우아함, 그리고 섬세한 복합미가 돋보이는 와인으로 탄생했으며, 평론가들로부터 높은 찬사를 받고 있습니다.

• 공식 등급 (AOC 등): DO Valle de la Orotava (Denominación de Origen)

• 포도 품종 및 블렌딩 비율 (해당 빈티지 기준): 리스탄 네그로(Listán Negro) 100%. (매우 오래된 접목되지 않은 포도나무에서 수확.)

• 생산 지역 상세: 스페인 카나리아 제도(Canary Islands) 테네리페(Tenerife) 섬, 오로타바 밸리(Valle de la Orotava)의 포도밭. 화산 토양.

• 양조 및 숙성 과정: 유기농 방식으로 재배된 포도는 손으로 수확하며, 엄격하게 선별됩니다. 전송이(whole-cluster) 발효를 선호하며, 발효는 콘크리트 통에서 자연 효모만을 사용하여 진행됩니다. 이후 와인은 오래된 프랑스산 오크 통(500리터 데미-뮈, 새 오크 없음)에서 약 11개월간 숙성됩니다. 와인 본연의 순수함을 위해 정제(fining)나 여과(filtration)는 하지 않으며, 이산화황(SO2)은 최소한으로 첨가되거나 전혀 사용되지 않습니다.

🥂 테이스팅 노트: 엔비나테 미간 틴토 2023

• 현재 상태: 매우 신선하고 활기찬 상태. 지금 당장 즐기기에 좋지만, 앞으로 5년에서 10년 이상 추가 숙성 시 더욱 복합적인 아로마와 깊이가 발현될 것입니다.

• 색상(Color): 맑고 영롱한 루비 레드 빛을 띠며, 보랏빛 반사광이 감돌 수 있습니다. 젊은 리스탄 네그로의 생생함을 보여줍니다.

• 향(Nose/Aroma/Bouquet): 첫 향은 풍부하고 순수한 붉은 과일(체리, 라즈베리, 붉은 건포도), 그리고 꽃 향(장미, 바이올렛) 아로마가 지배적입니다. 이어서 **화산 토양에서 오는 스모키함, 흑연(graphite), 으깬 돌(crushed rock)**과 같은 미네랄리티, 허브(가리그), 은은한 스파이스(감초), 그리고 미묘한 발사믹 뉘앙스가 어우러져 복합미를 더합니다.

• 맛(Palate/Taste): 입안에서는 미디엄 바디에 우아하고 섬세한 질감이 느껴지며, 활기찬 산미가 와인에 생동감을 부여합니다. 순수한 붉은 과일(타르트 체리, 산딸기) 풍미와 함께 화산 뉘앙스, 고소한(savory) 노트, 그리고 짭짤한(saline) 미네랄의 맛이 조화롭게 어우러집니다. 깔끔하고 정교하며, 뛰어난 균형감과 긴 여운이 인상적입니다. 리스탄 네그로 품종의 투명함이 돋보입니다.

• 피니시(Finish): 신선한 과일과 강렬한 미네랄, 그리고 은은한 스파이스의 잔향이 길고 깔끔하게 이어지는 상쾌하고 우아한 피니시.

숙성 잠재력:

지금부터 최소 5년에서 10년 이상 추가 숙성이 가능하며, 최적의 음용 시기는 2025년부터 2035년 이후까지로 예상됩니다. 숙성될수록 과일 풍미는 더욱 농축되고, 복합적인 흙 내음, 숲속 향, 그리고 미묘한 짭짤한 미네랄리티가 발현될 것입니다.

🍽️ 음식 페어링 추천:

엔비나테 미간 틴토 2023은 그 자체로도 즐겁지만, 섬세하고 우아하며, 풍미가 과하지 않은 요리와 함께 할 때 최고의 시너지를 냅니다.

• 육류: 로스트 치킨, 오리 가슴살 (베리 소스를 곁들인), 섬세한 소스를 곁들인 닭고기 요리, 구운 돼지고기 안심.

• 해산물: 참치 스테이크, 구운 연어, 지중해식 해산물 스튜.

• 야채 요리: 구운 채소, 버섯 리조또.

• 치즈: 염소 치즈, 브리(Brie), 까망베르(Camembert) 등 부드러운 연성 치즈.

🍇 품종 이야기: 리스탄 네그로 (Listán Negro)

리스탄 네그로는 스페인 카나리아 제도(Canary Islands)의 토착 흑포도 품종으로, 이 지역의 화산 토양에서 독특한 개성을 발현합니다.

• 리스탄 네그로: 리스탄 네그로는 특유의 붉은 베리(체리, 라즈베리), 꽃 향(제비꽃), 그리고 화산 토양에서 오는 스모키하고 미네랄적인 뉘앙스가 특징입니다. 엔비나테의 리스탄 네그로는 오래된 접목되지 않은 포도나무에서 오는 농축미와 함께 품종 본연의 신선함과 활기찬 과일 풍미를 완벽하게 담아냅니다.

• 2023년 빈티지와의 조화: 2023년 빈티지의 긍정적인 기후 조건은 리스탄 네그로가 풍성한 과일과 함께 활기찬 산미를 유지할 수 있도록 도왔습니다. 이는 이 와인이 순수함과 동시에 깊이 있는 미네랄리티를 지닌 채 탁월한 숙성 잠재력을 갖출 수 있게 했습니다.

💎 이 와인을 선택해야 하는 이유:

• 스페인 내추럴 와인의 컬트 생산자: 엔비나테의 혁신적인 와인메이킹 철학과 독창적인 스타일을 경험할 수 있습니다.

• 테네리페 화산 떼루아의 순수 표현: 카나리아 제도의 독특한 화산 토양과 전통적인 포도 재배 방식이 만들어낸 희소한 와인입니다.

• '미간' 뀌베의 특별함: 엔비나테가 자랑하는 싱글 빈야드 와인으로, 떼루아의 정수를 담아냈습니다.

• 뛰어난 2023 빈티지: 풍부한 과일과 활기찬 산미가 돋보이는 긍정적인 빈티지의 와인입니다.

• 자연주의 양조 방식: 유기농 농법, 전송이 발효, 무여과 등 최소한의 개입으로 떼루아의 진정성을 담아냈습니다.

• 장기 숙성 잠재력: 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 복합적인 풍미를 선사할 특별한 경험을 약속합니다.

• 희소성: 소규모 생산으로 인해 쉽게 접하기 어려운 부티크 와인입니다.

MD 조언:

"엔비나테 미간 틴토 2023은 단순한 스페인 레드 와인이 아닙니다. 이는 테네리페 화산섬 떼루아의 영혼과 엔비나테 와이너리의 정교한 와인메이킹 철학이 응축된 보물입니다. 2023년 빈티지의 활기찬 과일 풍미와 예상치 못한 깊이감은 당신의 미각을 사로잡을 것입니다. 지금 바로 신선하게 즐기셔도 좋고, 몇 년간 숙성시키면서 와인이 드러낼 추가적인 복합미를 기대하는 것도 좋은 투자입니다. 이 와인은 당신의 소중한 순간을 더욱 빛내줄 최고의 선택이 될 것입니다. 스페인 와인의 진정한 아름다움을 경험하고 싶다면, 이 귀한 와인을 놓치지 마세요!"