Envinate

[한정특가] 엔비나테 라 산타 데 우르술라 2024

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엔비나테 '라 산타' 데 우르술라 2024 - 상세 분석

[한정특가] 화산의 심장에서 피어난 야생화, 엔비나테가 빚어낸 가장 고결한 레드

엔비나테,
'라 산타' 데 우르술라 2024

2024 Envínate 'La Santa' de Úrsula, Tenerife

생산자 스토리

엔비나테(Envínate)는 스페인의 떼루아를 가장 지적으로 해석하는 네 명의 친구들로 구성된 프로젝트팀입니다. 이들은 카나리아 제도 테네리페섬의 잊혀졌던 고대 포도밭들을 복원하며, 화산 테루아가 지닌 야생적인 생명력을 가장 정교한 예술적 결과물로 변모시키고 있습니다.

                            "'라 산타(La Santa)'는 테네리페섬 북동쪽의 타코론테-아센테호(Tacoronte-Acentejo) 지역, 해발 350~600m의 산타 우르술라 마을에서 탄생합니다. 수령 100년에 달하는 네그라몰(Negramoll)과 리스탄 네그로(Listán Negro)가 빚어내는 이 와인은, 엔비나테의 라인업 중에서도 가장 화사한 플로럴 아로마와 비단 같은 질감을 자랑합니다."
                        

2024 빈티지는 대서양의 서늘한 기운이 와인 속에 투명하게 각인된 해입니다. 엔비나테 팀은 전송이 발효(Whole Cluster) 기법과 콘크리트 탱크 및 오래된 중고 배럴에서의 숙성을 통해, 화산재 토양이 줄 수 있는 날카로운 미네랄리티와 과실의 순수한 생동감을 완벽하게 양립시켰습니다. 캘리포니아의 피노 누아나 부르고뉴의 명주를 연상시키는 고도의 지성미를 갖춘 레드 와인입니다.

테이스팅 노트

투명하고 맑은 루비 빛깔이 지적인 우아함을 암시합니다. 코끝에서는 갓 수확한 산딸기, 레드 체리의 신선한 아로마와 함께 '라 산타'의 시그니처인 화려한 야생화, 제비꽃, 그리고 은은한 백후추의 스파이스가 폭발하듯 피어오릅니다. 뒤이어 화산 테루아 특유의 스모키한 미네랄리티와 젖은 흙의 향취가 웅장하게 레이어를 형성합니다. 입안에서는 비단보다 더 매끄러운 타닌이 혀를 강력하게 감싸안으며, 2024 빈티지다운 예리한 산미가 척추를 형성하여 압도적인 긴장감을 선사합니다. 피니시에서는 바다의 염분기와 고귀한 향신료 여운이 길게 이어지며 독보적인 개성을 완성합니다.

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