Jacques Selosse Initial Blanc de Blancs Grand Cru Brut는 샴페인 애호가들 사이에서 매우 유명한 샴페인으로, 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역의 독창적인 생산자인 **자크 셀로스(Jacques Selosse)**가 만든 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 스타일의 샴페인입니다. **이니셜(Initial)**은 셀로스의 대표적인 샴페인 중 하나로, 100% 샤르도네(Chardonnay)로 만들어졌으며, 그랑 크뤼 등급의 포도밭에서 재배된 포도만 사용됩니다. 이 샴페인은 복합적인 풍미와 독특한 양조 방식으로 잘 알려져 있으며, 와인 애호가들 사이에서 매우 인기가 높습니다.

Jacques Selosse Initial Blanc de Blancs Grand Cru Brut

와이너리 배경

Jacques Selosse는 샹파뉴 지역에서 자연주의적인 철학을 바탕으로 포도를 재배하며, 양조 과정에서 최소한의 개입으로 테루아의 순수함을 표현하는 것으로 유명합니다. 특히, 그의 샴페인은 전통적인 방식에 대한 혁신적인 접근으로 독창적이고 복합적인 맛을 자랑합니다. 셀로스는 자연 발효와 긴 숙성 과정을 통해 개성이 강한 샴페인을 만들며, 샴페인 생산에서 차별화된 명성을 쌓아 왔습니다.

포도밭과 테루아

Initial에 사용되는 포도는 그랑 크뤼(Grand Cru) 등급의 샤르도네 포도밭에서 수확됩니다. 이 포도밭들은 주로 아비즈(Avize), 크라마이(Cramant), **우즈(Uger)**와 같은 그랑 크뤼 마을에 위치해 있으며, 석회질 토양 덕분에 뛰어난 미네랄리티와 신선한 산미가 특징입니다.

포도 품종

• 100% 샤르도네(Chardonnay): 이 와인은 샤르도네로만 만들어진 Blanc de Blancs 스타일의 샴페인으로, 신선한 산미와 우아함을 제공합니다.

제조 방식

자크 셀로스는 자연 발효를 통해 포도의 특성을 최대한 살리고, 오크통에서 숙성하는 독특한 방식을 사용합니다. 이 샴페인은 최소 6년간 효모와 함께 숙성되며, 이를 통해 복합적인 아로마와 풍미를 형성합니다. 또한, Brut 스타일로 당분이 거의 첨가되지 않아 매우 드라이한 맛을 유지합니다.

향과 맛

• 아로마: 잘 익은 사과, 배, 레몬과 같은 과일 향이 풍부하며, 구운 브리오슈, 견과류, 그리고 약간의 허브와 꽃 향이 복합적으로 느껴집니다. 시간이 지남에 따라 약간의 미네랄리티와 오크 숙성에서 오는 고소한 향이 나타납니다.

• 맛: 입안에서는 신선한 산미와 함께 사과, 배, 시트러스 과일의 생동감 있는 맛이 퍼집니다. 버블은 매우 섬세하고, 크리미한 질감이 부드럽게 느껴집니다. 오랜 숙성에서 오는 깊이 있는 맛과 복합적인 미네랄리티가 느껴지며, 긴 피니시로 마무리됩니다.

숙성 잠재력

Jacques Selosse Initial Blanc de Blancs는 지금 마셔도 좋지만, 향후 10년 이상 숙성하면서 더 복합적이고 깊은 풍미로 발전할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 샴페인의 아로마와 맛이 더욱 풍부해질 것입니다.

음식 페어링

이 샴페인은 굴, 캐비아, 킹크랩 같은 고급 해산물 요리와 잘 어울리며, 크림 소스를 곁들인 생선 요리, 가벼운 육류 요리와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 숙성된 치즈와 함께 즐기기에도 좋습니다.

요약

Jacques Selosse Initial Blanc de Blancs Grand Cru Brut는 100% 샤르도네로 만들어진 매우 독창적인 샴페인으로, 복합적인 아로마와 섬세한 버블, 그리고 뛰어난 미네랄리티가 특징입니다. 장기 숙성 잠재력을 지닌 이 샴페인은 고급 해산물 요리와 잘 어울리며, 시간이 지남에 따라 더욱 깊은 맛을 보여줄 수 있는 와인입니다.