Jacques Selosse V.O. 'Version Originale' Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut는 샴페인 생산자 Jacques Selosse의 상징적인 블랑 드 블랑(100% 샤르도네) 샴페인으로, 아비즈(Avize) 등 그랑 크뤼 포도밭에서 자란 샤르도네 포도로 만들어졌습니다. "V.O"는 "Version Originale"의 약자로, Jacques Selosse의 독창적인 양조 철학과 테루아 표현에 중점을 둔 특별한 샴페인을 의미합니다.

Jacques Selosse V.O. 'Version Originale' Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

와이너리 배경

Jacques Selosse는 샴페인의 혁신적인 생산자 중 하나로, 생물역학적 농법을 사용하여 포도를 재배하며, 독특한 오크 숙성 방식과 발효 과정을 통해 깊이 있는 샴페인을 만들어냅니다. Selosse는 샴페인 제조에서 전통적인 방식과 자연적인 접근법을 결합해 독특한 풍미를 가진 샴페인을 생산하는 것으로 유명합니다.

블렌딩과 양조 방식

**V.O. 'Version Originale'**는 세 가지 빈티지를 블렌딩한 리저브 와인으로, 오크 숙성 과정을 거쳐 깊이 있는 풍미를 이끌어내며, 엑스트라 브뤼 스타일로 잔당이 거의 없는 깔끔한 마무리를 보여줍니다.

테이스팅 노트

• 아로마: 꿀, 브리오슈, 아몬드와 같은 숙성된 향과 함께 잘 익은 사과, 시트러스, 화이트 플라워의 향이 복합적으로 느껴지며, 미네랄리티와 흙 내음이 뒷받침됩니다.

• 맛: 입안에서는 선명한 산미와 견고한 구조가 조화를 이루며, 레몬 제스트와 신선한 사과, 견과류의 풍미가 생동감 있게 퍼집니다. 오크 숙성에서 오는 브리오슈와 버터 같은 부드러운 뉘앙스가 더해져 피니시가 길고 복합적입니다.

숙성 잠재력

**Jacques Selosse V.O.**는 지금 마셔도 훌륭하지만, 향후 10년 이상 추가 숙성할 수 있어 시간이 지남에 따라 더욱 복합적이고 깊이 있는 풍미를 발현할 수 있습니다.

음식 페어링

이 샴페인은 신선한 해산물 요리, 특히 굴, 가리비, 새우와 잘 어울리며, 크림 소스 파스타나 숙성된 치즈와도 좋은 조화를 이룹니다.

요약

Jacques Selosse V.O. 'Version Originale' Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut는 깊이 있는 복합미와 미네랄리티, 그리고 선명한 산미가 특징인 블랑 드 블랑 샴페인으로, Jacques Selosse의 독창적이고 정교한 양조 철학이 반영된 와인입니다.