*2022 Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Premier Cru 'Montmains'**는 프랑스 부르고뉴(Burgundy) 지역의 샤블리(Chablis)에서 생산된 고품질의 화이트 와인입니다. Jean-Paul & Benoit Droin은 샤블리에서 400년 이상의 역사를 가진 와이너리로, 그들의 와인은 뛰어난 미네랄리티와 산미로 잘 알려져 있습니다. Montmains는 샤블리 프리미에 크뤼(Premier Cru) 등급의 포도밭으로, 섬세한 과일 향과 신선한 산미, 복합적인 구조를 자랑합니다.

2022 Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Premier Cru 'Montmains'

와이너리 배경

Jean-Paul & Benoit Droin는 17세기부터 샤블리 지역에서 와인을 생산해온 유서 깊은 와이너리입니다. 오랜 전통과 현대적인 기술을 결합해 샤블리 특유의 신선함과 미네랄리티를 극대화한 와인을 양조하고 있습니다. Montmains는 그들의 대표적인 프리미에 크뤼 포도밭 중 하나로, 석회질과 점토가 섞인 토양에서 자란 샤르도네(Chardonnay) 포도는 특유의 복합성과 우아함을 보여줍니다.

포도밭과 테루아

Montmains 포도밭은 샤블리의 남서쪽에 위치하며, 석회질 토양이 와인에 강렬한 미네랄리티를 부여합니다. 이 포도밭에서 자란 포도는 뛰어난 산미와 복합적인 아로마를 가지고 있어, 샤블리 특유의 깨끗하고 상쾌한 와인을 만드는 데 적합합니다.

포도 품종

• 100% 샤르도네(Chardonnay): 샤블리 지역의 상징적인 품종으로, 신선한 과일 향과 미네랄리티가 돋보이는 특징을 지닙니다.

제조 방식

이 와인은 전통적인 방식으로 양조되며, 스테인리스 스틸 탱크에서 발효 및 숙성됩니다. 이는 샤르도네 품종의 신선함과 미네랄리티를 극대화하기 위해 오크의 영향을 최소화한 방식으로, 깨끗하고 순수한 맛을 유지하게 합니다. 또한, 자연 발효를 통해 와인에 복합적인 향과 깊이를 더합니다.

향과 맛

• 아로마: 신선한 레몬, 라임, 그린 애플과 같은 시트러스 계열의 향이 주를 이루며, 석회질 토양에서 비롯된 미네랄리티가 두드러집니다. 약간의 허브와 흰 꽃 향이 더해져 복합적인 아로마를 형성합니다.

• 맛: 입안에서는 생동감 있는 산미와 함께 섬세한 미네랄리티가 돋보이며, 레몬, 사과, 배 같은 과일 풍미가 입안을 가득 채웁니다. 깨끗하고 신선한 피니시가 이어지며, 긴 여운을 남깁니다.

숙성 잠재력

2022 Jean-Paul & Benoit Droin 'Montmains' Chablis Premier Cru는 지금 마셔도 훌륭하지만, 향후 5~8년간 숙성하면서 더욱 복합적인 풍미로 발전할 가능성이 있습니다. 시간이 지남에 따라 미네랄리티와 과일 풍미가 더욱 조화롭게 어우러질 것입니다.

음식 페어링

이 와인은 해산물 요리, 특히 굴, 새우, 캐비아와 같은 고급 해산물과 잘 어울리며, 가벼운 생선 요리나 신선한 샐러드와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 크림 소스를 곁들인 요리나 부드러운 치즈와도 잘 맞습니다.

요약

**2022 Jean-Paul & Benoit Droin Chablis Premier Cru 'Montmains'**는 신선한 산미와 미네랄리티, 그리고 복합적인 아로마와 맛이 특징인 프리미에 크뤼 샤블리 와인입니다. 해산물과의 훌륭한 페어링을 자랑하며, 장기 숙성 잠재력을 가진 고급 화이트 와인입니다.