Pascal Doquet 'Arpege' Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역의 프리미에 크뤼(Premier Cru) 포도밭에서 생산된 고품질 블랑 드 블랑(Blanc de Blancs) 샴페인입니다. Pascal Doquet는 자연 친화적이고 지속 가능한 농법으로 유명한 생산자로, 이 샴페인은 100% **샤르도네(Chardonnay)**로 만들어졌으며, 신선하고 우아한 풍미와 미네랄리티를 자랑합니다. 특히, 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 당분이 거의 없기 때문에 매우 드라이하고 깔끔한 맛이 특징입니다.

Pascal Doquet 'Arpege' Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut

와이너리 배경

Pascal Doquet는 지속 가능한 농법과 바이오다이내믹 방식을 따르며, 자연스러운 테루아의 표현을 중시하는 와이너리입니다. 그가 생산하는 샴페인은 신선함과 균형이 잘 맞으며, 포도밭의 독특한 특성을 그대로 와인에 반영하려는 철학을 가지고 있습니다. Arpege는 프리미에 크뤼 등급의 포도밭에서 생산된 샤르도네로 만들어져 복합적이면서도 섬세한 풍미를 보여줍니다.

포도밭과 테루아

이 샴페인은 프리미에 크뤼(Premier Cru) 등급의 포도밭에서 재배된 샤르도네 포도를 사용합니다. 포도밭은 주로 코트 데 블랑(Côte des Blancs) 지역에 위치해 있으며, 석회질 토양 덕분에 샴페인에 뛰어난 미네랄리티와 산미를 부여합니다. 이 지역의 포도는 샴페인에 우아함과 균형 잡힌 구조를 더합니다.

포도 품종

• 100% 샤르도네(Chardonnay): 샤르도네는 섬세한 과일 향과 미네랄리티를 제공하며, 블랑 드 블랑 스타일에서 그 우아함이 잘 드러납니다.

제조 방식

이 샴페인은 전통적인 샴페인 방식으로 양조되며, 자연 효모를 사용해 발효됩니다. 발효 후, 와인은 오랜 시간 동안 효모와 함께 숙성되어 복합적인 아로마와 부드러운 질감을 형성합니다. 엑스트라 브뤼(Extra Brut) 스타일로 당분이 거의 첨가되지 않아, 매우 드라이하고 깨끗한 맛을 유지합니다. 이로 인해 샴페인의 신선한 산미와 미네랄리티가 돋보입니다.

향과 맛

• 아로마: 신선한 시트러스(레몬, 자몽), 흰 꽃, 녹색 사과 같은 과일 향이 주를 이루며, 석회질 토양에서 오는 강한 미네랄리티가 뚜렷하게 느껴집니다. 시간이 지나면 구운 아몬드, 브리오슈 같은 고소한 향도 나타납니다.

• 맛: 입안에서는 생동감 있는 산미와 함께 시트러스와 사과, 배의 과일 맛이 퍼집니다. 매우 드라이한 피니시와 함께 미네랄리티가 입안을 가득 채우며, 크리미한 질감과 섬세한 버블이 조화를 이룹니다. 피니시는 깔끔하고 긴 여운을 남깁니다.

숙성 잠재력

Pascal Doquet 'Arpege' Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut는 지금 마셔도 좋지만, 향후 5~7년 동안 숙성할 수 있는 잠재력을 가지고 있습니다. 시간이 지남에 따라 더 부드럽고 복합적인 아로마와 질감으로 발전할 수 있습니다.

음식 페어링

이 샴페인은 해산물 요리, 특히 굴, 가리비, 새우와 매우 잘 어울리며, 레몬 소스를 곁들인 생선 요리와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 신선한 샐러드나 가벼운 치즈와 함께 즐기기에도 좋습니다.

요약

Pascal Doquet 'Arpege' Blanc de Blancs Premier Cru Extra Brut는 100% 샤르도네로 만든 고품질의 블랑 드 블랑 샴페인으로, 신선한 산미와 강렬한 미네랄리티, 그리고 복합적인 과일 향이 특징입니다. 매우 드라이한 스타일로 해산물 요리와 잘 어울리며, 시간이 지남에 따라 더욱 깊고 우아한 풍미로 발전할 수 있는 잠재력을 가진 샴페인입니다.