1995 Dom Pérignon Brut는 프랑스 샹파뉴(Champagne) 지역에서 생산된 돔 페리뇽의 대표적인 빈티지 샴페인 중 하나로, 1995년은 특히 안정된 기후로 인해 뛰어난 품질의 빈티지를 자랑합니다. 돔 페리뇽은 매년 최고의 포도를 사용하여 특정 해에만 빈티지 샴페인을 생산하며, 1995년 빈티지는 우아함과 복합성을 가진 클래식한 샴페인으로 널리 사랑받고 있습니다.

1995 Dom Pérignon Brut

와이너리 배경

Dom Pérignon은 세계에서 가장 명망 있는 샴페인 하우스 중 하나로, 샴페인의 창시자인 **돔 피에르 페리뇽(Dom Pierre Pérignon)**의 이름을 따서 명명되었습니다. 이 와이너리는 전통적으로 포도가 잘 익은 해에만 빈티지 샴페인을 생산하는 원칙을 따르며, 매번 최고의 품질을 자랑하는 샴페인을 만듭니다.

1995년 빈티지와 기후

1995년 빈티지는 비교적 안정적이고 온화한 기후가 특징이었던 해로, 봄과 여름에 적당한 강수량과 일조량을 보여 포도가 균형 잡히게 익어갔습니다. 이러한 기후 조건 덕분에 1995년 빈티지는 적절한 산미와 당도를 갖춘 포도를 수확할 수 있었고, 이는 와인의 균형과 깊이에 크게 기여했습니다.

포도 품종

1995 Dom Pérignon은 전통적인 **샤르도네(Chardonnay)**와 **피노 누아(Pinot Noir)**의 블렌딩으로 만들어집니다. 샤르도네는 와인에 신선함과 우아함을 더해주며, 피노 누아는 강한 구조감과 깊이를 부여합니다. 두 품종의 균형 잡힌 조화가 돔 페리뇽의 독특한 스타일을 완성합니다.

제조 방식

돔 페리뇽은 전통적인 샴페인 양조 방식으로 생산되며, 이중 발효 후 최소 8년간 병 내 숙성을 거칩니다. 이 오랜 숙성 과정은 와인에 복합적인 아로마와 풍부한 맛을 부여하며, 부드러운 질감과 미세한 기포를 형성합니다.

향과 맛

• 아로마: 1995 Dom Pérignon은 잘 익은 사과, 배, 그리고 감귤류 같은 신선한 과일 향이 느껴지며, 구운 아몬드, 브리오슈와 같은 고소한 향이 더해집니다. 시간이 지나면서 미네랄리티와 약간의 허브 향이 복합적으로 느껴져 매우 우아한 아로마를 형성합니다.

• 맛: 입안에서는 생동감 있는 산미와 함께 잘 익은 과일 맛이 입안을 가득 채웁니다. 크리미한 질감과 부드러운 탄닌이 조화를 이루며, 섬세한 버블이 우아하게 퍼집니다. 피니시는 길고 우아하며, 숙성된 브리오슈와 약간의 감초 향이 여운으로 남습니다.

숙성 잠재력

1995 Dom Pérignon은 오랜 숙성 잠재력을 가진 빈티지로, 현재도 매우 성숙한 상태에서 즐길 수 있지만, 추가로 몇 년간 더 숙성할 수 있는 가능성도 있습니다. 시간이 지남에 따라 더 부드럽고 복합적인 풍미를 발달시킬 수 있으며, 향후 10년 이상 숙성할 수 있는 능력을 갖추고 있습니다.

음식 페어링

이 샴페인은 캐비어, 굴, 새우, 랍스터 같은 고급 해산물 요리와 잘 어울리며, 트러플이나 크리미한 치즈와도 훌륭한 페어링을 보여줍니다. 또한, 고급스러운 전채 요리나 가벼운 생선 요리와도 좋은 조화를 이룹니다.

요약

1995 Dom Pérignon Brut는 부드러운 질감과 복합적인 아로마, 그리고 균형 잡힌 구조를 자랑하는 뛰어난 빈티지 샴페인입니다. 오랜 숙성 잠재력을 지닌 이 샴페인은 지금 마셔도 훌륭하지만, 추가 숙성을 통해 더 깊고 우아한 맛을 즐길 수 있습니다.